你知道多少呢|青菜的做法

夏日來臨，大量的新鮮蔬菜上市了，市場上的蔬菜種類多樣、應有盡有、一應俱全、價格又十分的公道經濟、實惠，許多愛美人士和養生人士也因其豐富的營養價值而樂開懷。現在正所謂是吃青菜的大好時節，那麼青菜究竟都有哪些做法呢？我們來一起了解一下吧！

青菜的做法，你知道多少呢

1、炒

炒是最常用的一種熱菜烹調方法，以油為主要導熱體，將幾種青菜搭配起來，用中火或旺火在較短時間內加熱成熟並簡單調味。

2、拌

拌是一種常用的冷菜烹飪方法，把生的青菜或晾涼的熟料切成小型的絲、條、片、丁、塊等形狀，再加上各種調味料，拌勻即可。

3、熘

熘是一種熱菜烹飪方法，在烹調中應用較廣。先把青菜經油炸或蒸煮、滑油等預熱加工使成熟，然後再把熟菜放入調製好的滷汁中攪拌，或把滷汁澆在成熟的原料上。

4、燒

燒是烹調中國菜餚的一種常用技法，先將青菜進行一次或兩次以上的預熱處理之後，放入湯中調味，大火燒開後小火燒至入味，再用大火收汁成菜。

5、蒸

蒸是一種重要的烹調方法，將青菜放在容器中，以蒸汽加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味。其特點是保留了青菜的原形、原汁、原味。

6、烤

將加工處理好或醃漬入味的青菜置於烤具內部，用明火、闇火等產生的熱輻射進行加熱。特點是青菜經烘烤後，表層水分散發，產生鬆脆的表面和焦香的滋味。

7、炸

油鍋加熱後，放入青菜，以食油為介質。採用這種方法烹飪的青菜，一般要間隔炸兩次才能酥脆。炸制菜餚的特點是香、酥、脆、嫩。

8、燉

將青菜加入湯水及調味品，先用旺火燒沸，然後轉成中小火，長時間燒煮的烹調方法。燉出來的湯的特點是：滋味鮮濃、香氣醇厚。

9、煮

將青菜放在多量的湯汁或清水中，先用大火煮沸，再用中火或小火慢慢煮熟。煮不同於燉，煮比燉的時間要短，一般適用於體小、質軟的青菜。

青菜的做法相信大家都已有不錯的瞭解。多吃青菜有利健康，青菜能夠促進血液健康，排除血液內有害物質，淨化身體。滋養胃部，促進消化，減小胃的負擔，同時也讓身體的迴圈代謝加快，及時排除體內垃圾促進睡。生病其間青菜往往能夠起到不錯的輔助作用。