沙丁魚在人們的餐桌上是十分常見的一種魚類，直接烹飪的或是製作成罐頭的吃法都有的，吃法是很多樣的。那麼很多人對於沙丁魚的營養價值其實不是特別瞭解，只是單純覺得美味。其實沙丁魚的營養價值不少，大家可以通過小編下面的介紹來了解。
一、沙丁魚的營養成分
沙丁魚富有驚人的營養價值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣，每100克沙丁魚的營養成分含量為脂肪1.10克、鈣184.00毫克、硫胺素0.01毫克、硒48.95微克、錳0.07毫克、膽固醇158.00毫克、銅0.02毫克、蛋白質19.80克、鎂30.00毫克、核黃素0.03毫克、維生素E0.26毫克、鐵1.40毫克、鉀136.00毫克、磷183.00毫克、鈉91.50毫克、煙酸2.00毫克、鋅0.16毫克。
二、沙丁魚的營養價值
1、沙丁魚富含磷脂脂肪酸、蛋白質和鈣，具有保護心血管健康的作用，還可以降低血壓和減緩動脈粥樣硬化的速度。
2、沙丁魚富含磷脂，孕婦在妊娠期應多吃魚類，對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。
3、沙丁魚含豐富的鈣，可以防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。
三、沙丁魚的功效與作用
1、吃沙丁魚可以強健骨骼和牙齒、強化肌肉，預防高血壓，腦中風和腦血栓，養顏美容、使頭髮富有光澤，改善眼睛疲勞等，是身體由內而外地健康起來。
2、吃沙丁魚對人的大腦發育具有促進的有利作用，很適合生長髮育期的孩子。
3、適量吃一些沙丁魚可以有效稀釋血液，可以防止潛在致命血凝團的形成，進而可以預防相關血液學管疾病的發生。
4、吃一些沙丁魚可以幫助擴張血管，對高血壓症有很好的防治作用。
5、沙丁魚可以限制血脂量的提高，尤其適合中老年人食用。
6、吃沙丁魚可以維護心臟的正常跳動，有助於心臟的健康。
7、食用沙丁魚可以促進胎兒發育，孕婦在妊娠期可以多吃。
8、沙丁魚含豐富的鈣，吃沙丁魚可以補鈣，並且可以防止因缺鈣引起的骨質疏鬆等症。
9、愛吃巧克力的人因為像巧克力、紅酒、香腸、乳酪等食品的攝入，可能會增加偏頭痛發病機率。而像沙丁魚、三文魚和馬哈魚等高脂肪魚類，每週吃一次就可以減少偏頭痛騷擾。
四、沙丁魚的家常做法
1、軟炸沙丁魚
【材料】沙丁魚，鹽適量，料酒適量，姜適量，麵粉適量，食用油適量。
【做法】①沙丁魚解凍，清理魚鱗，處理魚身內部，洗淨備用。②清理乾淨的沙丁魚內放入適量食鹽、料酒及薑片，醃製半小時左右。③醃製好的魚肉表面均勻的裹上一層面粉。④鍋中倒入適量食用油，油溫七成熱時放入沙丁魚，小火煎制，兩面及時反轉。⑤待炸至金黃色出鍋即可。
2、番茄沙丁魚
【材料】沙丁魚1斤，番茄醬(超市有賣)兩袋，鹽適量，味精適量。
【做法】①沙丁魚洗淨，把水控幹。番茄洗淨，切成小菱形塊備用。②鍋內放少許油，燒開，放入番茄翻炒，然後放入沙丁魚稍微翻炒一下，加入番茄醬，鹽，再加水，(水量為末過沙丁魚五釐米左右)。③大火燉五六分鐘，然後小火燉三十分鐘。如果有高壓鍋的話，番茄和沙丁魚翻炒以後放入高壓鍋壓十分鐘效果更好。
3、香辣沙丁魚
【材料】沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數片，蔥花少許，幹辣椒2根，鹽適量，料酒一匙，醬油一點點。
【做法】
①沙丁魚去掉內臟，洗淨放入盆中，放鹽醃20分鐘。
②把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的幹辣椒一起放味碟裡，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
③把醃好的沙丁魚濾幹水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。
④待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
4、紅燒沙丁魚
【材料】沙丁魚，蔥，姜，大蒜，辣皮子，醬油，料酒，白糖，西紅柿醬，香菜，八角，花椒粒。
【做法】
①把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃製去掉水分，把蔥洗淨切段，姜蒜洗淨去皮切片，香菜洗淨切末，辣皮子用水泡泡切段。
②熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。
③加蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起。
④把白糖料酒醬油噴在魚身，加水沒過魚的三分之二即可。
⑤大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
看完沙丁魚的營養價值以及功效介紹後，相信大家都已經清楚了。關於沙丁魚的家常做法也給大家推薦了幾道菜，感覺是很美味的，而且方法簡單，喜歡沙丁魚的朋友們可以在家嘗試一下上面推薦的做法，會給大家帶來不一樣的沙丁魚美味哦。
千里飄香谷
