家庭食譜應該包含那些選單？

家庭食譜。每個家庭都會有一本家庭食譜，總會有幾門拿手菜是家裡人最喜歡吃和最喜歡做的菜，下面我就將自己家的家庭菜譜嗮出來，希望通過分享我的家庭菜譜，讓大家也能學到多幾樣菜譜，把它新增進自己家的家庭菜譜裡面，讓家人每天都能吃到不同的美味。

家庭食譜應該包含那些選單

1、炒苦瓜

【用料】

苦瓜500克、生薑1片、蔥1根。

【製法】

將苦瓜洗淨，去子切絲，生薑洗淨，切絲;蔥去須洗淨，切段。用油起鍋，放苦瓜、姜、蔥略炒，下鹽炒熟即成。

【食療功效】消熱解毒，調養脾胃。用於男性生殖系統癌腫，屬肝腎不足、溼毒結聚者，或腸癌屬溼熱毒盛者。

胡蘿蔔馬蹄煲竹蔗

【用料】

胡蘿蔔250g，馬蹄250g，竹蔗1條。

【製法】

全部用料放入鍋內，加適量水，煮沸後，文火煮1小時。

【食療功效】

滋潤解毒，生津止渴，適用於放療後熱盛傷津，咽喉腫痛，口乾渴者，而脾胃虛寒、痰多溼盛者不宜。

2、平菇蛋卷

【用料】

平菇、雞蛋、油、鹽等。

【製法】

把平菇切成絲，以素油炒熟後剷出，加入少許精鹽;打蛋攪勻，烙鹹蛋皮，蛋皮內加炒好的菇絲，捲成煎起裝盤即成。

【食療功效】

腫瘤術後及放、化療後口味欠佳者食用。

3、牛肉炒苦瓜

【用料】

苦瓜1條、牛肉50克、蒜5克、蔥2克、辣椒10克，白糖、醬油、醋、澱粉適量。

【製法】

(1)將苦瓜洗淨，對切兩半，掏去內瓤，切成薄片，把鍋燒熱，倒入苦瓜，清炒2分鐘，盛入盤中。

(2)將蒜、蔥、辣椒洗淨，切碎，在鍋內加油燒熱後炒至爆香，再倒入炒過的苦 瓜，加少許鹽、白糖、醬油、醋，用大火猛炒1～2分鐘後盛出。

(3) 將牛肉洗淨切絲，以澱粉、醬油浸泡5分鐘後，在炒鍋內加油燒熱後快速炒 熟，倒入苦瓜同炒數次即可。

【食療功效】

健脾開胃，消熱解毒，抗癌扶正。適宜脾胃虛弱、煩躁的腫瘤患者食用。

4、苦瓜煲綠豆

【用料】

苦瓜500克、綠豆120克，鹽少許。

【製法】

將新鮮苦瓜切開洗淨，去核，切成大件。綠豆用清水浸泡，洗淨瀝乾水。瓦煲內適量清水，猛火煲至水滾，放入苦瓜和綠豆，水滾後改用中火繼續煲至綠豆開花，以少量鹽調味即可飲用。

【食療功效】

適宜口腔癌、口脣潰瘍，逐漸變硬，經久不愈，或舌痛腫大，繼續感染、潰瘍味臭者作食療。對身體虛弱、脾胃虛寒的人不宜。

5、滋潤雙生

【用料】

黑木耳200克、白木耳200克。

【製法】

黑,白木耳用水發，煸炒，加入鮮湯，調料，燒濃入味或再勾芡。

【食療功效】

可作為手術、放射後的滋補佳品。

6、狗肝菜糖水

【用料】

狗肝菜30—60克，冰糖適量。

【製法】

狗肝菜洗淨煎水沸後加冰糖適量，代茶飲用。

【食療功效】

咽痛，咽乾，血熱型之鼻出血。

7、蘆筍粥

【用料】

鮮蘆筍30克、粳米50克。

【製法】

先把蘆筍洗淨，加水煎煮去渣，後放入粳米共煮為稀粥。

【食療功效】

有清熱散結功效，適宜乳腺癌和清化道癌患者食用。

蘆筍冬菇炒蛋肉

【用料】

蘆筍250克、冬菇30克、豬瘦肉120克、雞蛋1個、蔥1根。

【製法】

(1)把蘆筍、冬菇洗淨，切絲;蔥洗淨，切段;豬瘦肉洗淨切絲，放入去殼的雞蛋中拌勻。

(2)起油鍋，放入蛋拌的肉絲，炒熟剷起。

(3)起油鍋放蔥段略炒，迅速放入蘆筍、冬菇絲炒至將熟，放肉絲，加鹽、味精略炒，落尾油即可。

【食療功效】

健脾氣，養胃生津。用於癌腫屬胃虛弱者，胃納欠佳、口乾渴飲。

8、涼拌蘆筍

【用料】

蘆筍400克、白糖75克、醋30克、鹽、味精、麻油適量。

【製法】

(1)將蘆筍洗淨，切成薄片。

(2) 把蘆筍在開水中煮沸後即撈出，瀝乾水份，倒入碗中，加上糖、醋、鹽、味精、麻油等， 拌勻後即可食用。

【食療功效】

清熱瀉火，適於陰虛內熱的腫瘤患者服用，對癌性發熱、肺熱咳血者常食有一定效果。

9、西紅柿雞蛋湯

【用料】

雞蛋2個，西紅柿400克，素油、食鹽少許。

【製法】

(1)將西紅柿洗淨後，切成厚片。

(2)將雞蛋抽打成雞蛋糊，略加些鹽。

(3)將西紅柿片倒入熱鍋裡煸炒後加入一碗半清水，在旺火中煮開後，緩緩倒入雞蛋糊，並用勺輕輕地在鍋底推幾下，待湯微開時，加入鹽和油。

【食療功效】

防癌，生津止渴，開胃，清暑消食。用於癌腫放療、化療期間和治療期間口乾渴飲、食慾不振、胃津不足者。健康人用作防癌食譜。

10、香菇白菜

【用料】

香菇20克，白菜200克，調料適量。

【製法】

(1)白菜洗淨切段，梗葉分置。香菇用水泡開，去蒂。

(2)把鍋置火上，加油燒熱，先炒白菜梗至六七成熟，再下白菜葉同炒幾下後，放入香菇及浸泡香菇之湯，燒熟後加入味料即成。

【食療功效】

健脾和胃通便，此菜適宜胃癌、腸癌及乳腺癌病人食用。健康人常食，有防癌作用。

11、香菇薏米飯

【用料】

粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3塊、青豆半小碗、油、鹽各適量。

【製法】

取生薏米洗淨浸透心;溫水髮香菇，香菇浸出液沉澱濾清備用;香菇、油豆腐切成小塊。將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混勻，加油鹽調味，撒上清豆上籠蒸熟即可。

【用法】

三餐做主食用，連服15天。

【食療功效】

健脾利溼、理氣化痰。

【主治】

肝癌患者常用食物。

以上的菜式是非常常見有營養的哦，有哪幾樣是你們家庭食譜沒有的呢？如果沒有就趕緊新增進自己家的家庭菜譜裡面吧。家庭食譜不僅僅表現出一個家庭的生活水平，還能體現家庭的健康情況，以上的菜是十分健康的家常菜，如果你有更好的菜譜，希望你也能將它分享出來。