芥藍怎麼做好吃

芥藍怎麼做好吃，相信這讓很多家庭主婦都感到為難，為了能讓孩子吃得高興，大多數得母親都絞盡腦汁想方設法得做好吃的。芥藍又名甘藍菜、蓋藍菜，是一種外表顏色好看，吃起來又美味的蔬菜。今天小編給大家介紹幾種芥藍菜的做法，希望能幫助到大家。

芥藍怎麼做好吃

一、白灼芥藍的做法

1、主料：芥藍

輔料：紅彩椒、鮮姜、枸杞

調味：生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺

2、將芥蘭擇洗乾淨，根部用削皮刀颳去表皮;鮮姜切絲、紅彩椒切絲備用。

3、用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺，調成味汁。

4、洗淨的芥蘭放到加鹽的沸水裡燙熟，撈出。

5、芥藍盛入盤中。

6、鍋置火上放少許油燒熱，放入薑絲稍煸出香味。

7、下入彩椒絲、味汁。

8、用小火煮至糖溶化。

9、挑走薑絲，醬汁淋在排好的芥蘭上，擺上泡發枸杞做裝飾。

二、芥藍蠔油牛肉

1、牛肉切條狀，用醬油、蠔油、糖與鬆餅粉醃至少30分鐘。

2、芥藍洗淨，粗梗的部。

3、用小刀削去老的外皮。

4、熱油鍋炒牛肉，約9分熟後取出。

5、原鍋不洗加點油爆蒜。

6、蒜出香味後加入芥藍，炒至芥藍熟。

7、拌入牛肉，再加點蠔油即可。

三、蝦仁扒芥藍

材料：大蝦300克、芥藍300克、料酒、蔥薑汁各20克、精鹽3克、味精2克、白糖5克、溼澱粉20克、胡椒粉0.5克、清湯50克、油30克。

做法：

1、將芥藍削去外皮，大蝦剝去蝦殼，將蝦仁從脊背片開，深至蝦肉的三分之二。鍋內放油燒熱，下入芥藍煸炒。

2、加入料酒、蔥薑汁、精鹽各半炒勻至熟，加入味精1克，用溼澱粉10克勾芡，出鍋拖入盤內。

3、鍋內放入清湯，加入餘下的料酒、蔥薑汁、精鹽，大火燒開，下入蝦仁、白糖炒開至熟。

4、加入胡椒粉和餘下的味精，用餘下的溼澱粉勾芡，出鍋盛在盤內芥藍上即成。

特點：色彩奪目，蝦仁鮮嫩，芥藍爽脆，清鮮適口。

操作提示：芥藍要先在盤內碼好後，再入鍋炒制，要始終保持芥藍整齊。

四、芥藍炒臘腸

食材：臘腸300g 芥藍600g

輔料：鹽3茶匙 亦舒堂火麻油適量

做法

1. 臘腸打斜切片。

2. 葉子掰開，芥藍莖部打十字切開，如圖

3. 芥藍水焯(水裡要放一勺鹽)，開水後再放入芥藍，水焯時間為1-2分鐘即可。

4. 芥藍撈出來濾幹水備用。

5. 倒一小勺亦舒堂火麻油潤鍋，放臘腸煉油(臘腸肥的情況下)，沒有的話直接煎下臘腸。

6. 臘肉半熟後，大火，將芥藍倒入鍋，炒至香味飄出，即可放鹽出鍋。

小訣竅：

1.炒臘腸的時候不用放太多油，因為臘腸會出油，選火麻油更能搭配芥藍潤腸效果。

2.水焯芥藍的時候要放鹽或者醋才能保持芥藍的青綠色。

每種菜都會有不同的烹飪方式，每個人都會有每個人的喜愛方式。看了上邊介紹的一些食譜，大家有沒有找到自己喜歡的烹飪方式呢。希望我介紹的芥藍怎麼做好吃能夠有效的幫助大家解決不知道怎麼燒芥藍菜的問題，大家也可以發掘其他的方式發現更多的美味。