芥藍怎麼吃

喜歡芥藍這款美食嗎，芥藍炒牛肉，雙鮮扒芥藍、白灼芥藍材料，芥藍炒肉，玉米筍清炒牛肉都是用芥藍做成的不錯的美食，告訴了我們芥藍怎麼吃比較好，所以多吃這款美食對於我們的身體健康是非常有好處的喲，大家可以經常吃。

芥藍怎麼吃

一、芥藍炒牛肉

芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。

1.芥藍洗淨後切段焯水。

2.牛肉片洗淨後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。

3.鍋內放少量油，燒熱後加入牛肉翻炒片刻後裝碟備用。

4.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入芥藍翻炒，然後加入適量生抽調味。

5.加入牛肉片炒均勻即可。

二、雙鮮扒芥藍

準備芥藍300克、鮮淨烏魚、鮮貝肉各100克、料酒、蔥薑汁各20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，清湯600克，溼澱粉10克，豬油40克。

1、烏魚先剞上十字花刀，再切成塊。

2、鍋內放清湯，加入料酒、蔥薑汁、雞精各半和精鹽2克燒開，下入芥藍焯熟撈出，瀝去湯汁，放入盤內。

3、鍋內放豬油燒熱，下入烏魚、鮮貝肉煸炒，烹入餘下的料酒、蔥薑汁和湯30克炒開，加入餘下的精鹽、雞精炒勻至熟。加味精、用溼澱粉勾芡，出鍋盛在盤內芥藍上即成。

三、白灼芥藍材料

準備芥藍300克，調料:大蔥10克，豬油15克，鹽3克，醬油5克，雞精2克，味精2克

1.芥藍洗淨，放入沸水鍋中氽水斷生撈出，盛於盤中;

2.用醬油、鹽、味精、雞精對成滋汁，淋於芥藍上，然後放上蔥絲;

3.鍋置火上，加豬油燒至六成熱，熱油澆盤中蔥絲上即成。

四、芥藍炒肉

準備芥藍菜，帶皮五花肉，鹽，剁辣椒

1.先將芥藍杆子斜切成片，撒少許鹽醃上10分鐘後沖洗乾淨濾幹;

2.五花肉切片，用醬油醃上;

3.坐鍋燒油下剁辣椒炒香，接著下五花肉炒至變色，再放芥藍杆子翻炒均勻，撒雞精就OK了。

五、玉米筍清炒芥藍

準備芥藍200克，玉米筍(罐裝)100克，調料:白皮大蒜5克，鹽2克，江米酒8克，味精1克，香油1克，植物油30克

1. 芥藍洗淨，切段;

2. 玉米筍洗淨，切斜段;

3. 大蒜去皮，切末;

4. 將芥藍、玉米筍分別用滾水加少許鹽焯一下，撈出;

5. 芥藍、玉米筍入冰水中冷卻，撈起瀝乾水分;

6. 鍋燒至六成熱，放入30克油燒熱，爆香蒜末，放入芥藍和玉米筍翻炒;

7. 加入鹽、米酒和少許味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋少許香油即可。

瞭解了芥藍怎麼吃以後，可以看看芥藍的這些做法，有時間的人可以學習自己親自動手製作芥菜，從選材到配料都可以自己做，這樣可以很好的提高我們的廚藝，也可以在自己想吃芥藍做成的美食的時候在家裡就可以吃到，不用去外面買了。