誘人的孜然肉片如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬裡脊肉 ：300
胡蘿蔔 ：100

輔料

鹽 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
白糖 ：少許
孜然 ：適量
蔥姜 ：適量
水澱粉 ：適量
油 ：適量
胡椒粉 ：少許
料酒 ：適量

具體步驟

1.把裡脊肉切薄片

2. 肉片加少許鹽、胡椒粉、料酒抓勻醃漬5分鐘

3. 加水澱粉反覆抓勻上漿

4. 切好蔥姜、胡蘿蔔

5. 熱鍋，放入孜然，小火將其焙熟、晾涼後用擀麵杖擀碎備用

6. 熱鍋涼油，放入上漿的肉片炒制變色，盛出備用

7.鍋留底油，炒香蔥姜，放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油

8. 放入胡蘿蔔片煸炒

9. 放入備用肉片

10. 翻炒均勻，加少許鹽、白糖調味

11. 撒入炒熟擀碎的孜然

12. 炒勻後即可關火

13. 出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、肉片的厚度，2mm左右就可以。2、喜歡辣味的還可以加一些辣椒粉調味。