為什麼要去蝦線呢|小龍蝦去蝦線還麼能活多久

通常我們在超市或者菜市場買回來的小龍蝦，都會習慣性地去蝦線，因為蝦線是蝦的腸子，含有非常多的髒東西，去除之後對營養和口感方面都有幫助，雖然沒有原來那麼緊緻，但是勝在健康。那麼，小龍蝦去蝦線之後還能活多久呢？下面跟著小編一起來看看！

一、小龍蝦去蝦線還能活嗎?還能活多久

蝦去蝦線之後還存留一定的神經系統，理論上是不會馬上死去的，但是去除蝦線的蝦一般存活只有幾個小時的時間，所以要儘快進行烹飪。

二、為什麼要去蝦線

蝦線，蝦背裡那條黑色或青色的線，其實是蝦的消化道。至於裡面的黑色殘留是什麼……蝦線確實不算乾淨，所以通常建議處理蝦時把它去掉。但如果不小心吃過，或者懶得處理……那也沒事兒。因為做熟後，蝦線裡的細菌會被高溫殺滅，是安全的，但味道(土腥味)和口感會差一些。

三、如何巧去蝦線

方法1：用 牙 籤

從蝦的頭部開始沿著它的背部，數到第三節，然後在這個位置插入牙籤輕輕一拔，就挑出來了呢!

方法2：用 小 刀

用小刀沿蝦背中線劃開，再用刀尖挑出黑色的蝦線。

四、蝦是“發物”，不能隨便吃

只要對“蝦”不過敏，想吃就吃。

有傷口時，總能聽到旁人的勸誡：蝦之類的不要吃啦!是發物，對傷口癒合不好……事實上，蝦和傷口潰爛並沒有什麼相關性。

五、蝦頭黑黑的，是重金屬超標

正規養殖的蝦沒問題。

蝦體內的重金屬，主要來源於水和飼料，一般來說，內臟(蝦頭部分)和蝦殼中的含量會高一些。不過如果水質和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規養殖還是有保障的。而有些蝦頭顏色發黑……是因為飼料或是酪氨酸酶產生了一些黑色素，和重金屬沒關係。如果實在有疑慮，那就還是專心吃蝦肉吧~

看完以上的介紹，你是否對小龍蝦蝦線是什麼，為什麼要去除蝦線？以及小龍蝦去蝦線還麼能活多久有了一定的瞭解呢？水產品已經成為了我們日常的食物，蝦的價格也越來越便宜，建議小夥伴們買蝦的時候一定要記得把蝦線去掉，這樣烹飪之後就不會有雜物啦。