蝦線怎麼挑才幹淨

蝦的含鈣量高，肉質鮮美，受到許多人的歡迎。蝦的吃法也有很多種，清真、紅燒、燒烤、油炸等等，各種吃法都很好吃，但在製作過程中，黑乎乎的蝦線就很讓人討厭，很多人為這個問題苦惱，但對於喜歡吃海鮮的小編來講怎麼能是問題呢，聽聽小編怎麼說。

蝦線怎麼挑，我們一起來學一學

第一步，挑選購買新鮮的蝦，準備好一根牙籤。

第二步，從蝦頭和蝦身的連線處向下數的第3個關節處，找到這裡後，將牙籤插進去，穿過蝦身。這裡面，蝦頭與蝦身的連線算作第1個關節。

第三步，用牙籤輕輕地向外將挑蝦線挑出來。一般是靠近蝦頭部分的的蝦線先挑出來。

第四步，慢慢用手將蝦線靠近尾部的一端也全部拉出來。

第五步，光去除蝦線還是不夠的，因為蝦頭部位也是很髒的，所以，我們還要清洗蝦頭。將蝦拿到水龍頭下，用牙籤挑動連線處的黑色物質，用水沖洗掉就可以了。

蝦處理好了，怎麼做好吃呢

一、香辣蝦

準備蝦，將背脊開邊。再準備一些幹辣椒、花椒。將蒜切片，蔥切絲，再準備些泡辣椒和泡姜。

1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。

2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)

4.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。

二、冬瓜蝦湯

材料：冬瓜半塊、蝦四隻、乾貝若干、香菜一小搓。

做法：冬瓜切片。蔥姜爆鍋。加入冬瓜片煸炒。加入清水，再放入蝦和乾貝。大火熬開後放香菜末，加鹽調味。

三、鹽酥蝦

材 料：鮮蝦10兩，蔥末、薑末、蒜開及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。鹽、味精、胡椒粉各少許。酒2大匙，鹽1/2小匙。

作 法

1.蝦剪去須部、抽去腸泥，洗淨、瀝乾水分，以醃料醃20分鐘。

2.油鍋燒至八分熱，投入沾上太白粉的蝦 ，炸至酥脆撈出。

3.另起油鍋，用1大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒末，再將蝦倒下，撒入調味料炒勻 。

這幾種做蝦的方法都是比較簡單的，做起來很方便，且能保留蝦的營養價值，蝦的肉質是鬆軟的，比較容易被消化，而且它有很高的營養價值，可以增強免疫力。還可以抗衰老、通乳抗毒、化淤解毒。

蝦線怎麼挑其實很簡單，用小編的方法試試，不到一分鐘就能完成，也不需要準備什麼複雜的工具，一個簡單的牙籤就能搞定了。不知道大家平時是不是還有更簡答的方法呢，可以跟大家一起分享哦！美食的製作要要好的食材才行，好的食材還得要會處理，所以美食也是一種藝術