怎麼在家裡製作麻薯

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麻薯是一種香甜軟糯的甜食，吃起來Q彈勁道，非常可口。麻薯一般是剛做好後趁熱吃口感最棒，但是在外面買到的麻薯很多都是放涼了的，吃不到剛出鍋時那種最棒的味道。如果想品味到最好吃的麻薯，其實您可以嘗試按照下面的方法自己在家裡製作哦！

怎麼在家制作麻薯

麻薯是用圓糯米或糯米粉為主要材料，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或新增其它素材讓顏色有變化的麻薯。麻薯可以放內餡，也可以不放內餡，內餡種類則相當多樣化，較常見的包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是當作甜食，也有采用鹹口味的內餡(如肉鬆)作麻薯的。依據不同地區的習慣，做法和口味上也會有些許不同。今天咱們介紹的是不放內餡的麻薯做法哈。

一、所需原料

1、水磨糯米粉 80g

2、細砂糖 30g

3、玉米澱粉 20g

4、純牛奶 140g

5、黃油 10g

二、做法和步驟

1、首先我們先把糯米粉，細砂糖，玉米澱粉放在大碗中，用手動打蛋器攪拌一會兒，混合均勻。

2、加入140g的純牛奶，之後繼續用手動打蛋器攪拌均勻，攪拌到沒有粉末顆粒狀態就可以了。

3、將做好的麻薯混合液倒入到陶瓷碟或者其他平底的蒸制容器中，上鍋蒸15~20分鐘，蒸到液體變成固體狀態。

4、麻薯蒸好後，取出，趁熱放入10g的黃油，在麻薯表面磨蹭，直到黃油全部融化，然後用矽膠鏟橫切豎切，再從底部抄起，壓拌麻薯。

5、差不多稍涼一會的時候，帶上手套，揉蒸好的麻薯麵糰，直到黃油全部被面團吸收，麵糰變成光滑狀態就行了(此處一定要帶上手套，不然會非常非常黏的)。