多食黑豆有什麼好處|黑豆的營養價值知多少

近年來，黑色的食品開始走進大眾的視野，逐漸受到食客們的青睞，黑米、黑棗、黑蕎麥、黑豆等等。在人們的認知中，這些黑色食材似乎要比其他顏色的食材營養價值更高，像是黑豆這種豆科植物種子，就要比黃豆、綠豆和紅豆有著更為豐富的食用功效，是值得我們長期食用的營養食物。

一、黑豆的營養價值

作為豆科植物的黑色種子，黑豆含有豐富的蛋白質，一顆小小的黑豆體內便含有36%的蛋白質，對滿足人體的生理需求有著極其重要的意義。除此之外，黑豆中的脂肪含量大約為16%，並且其中主要是不飽和脂肪酸，人體對這種不飽和脂肪酸的吸收率高達95%，可以有效地降低血液內所含的膽固醇。同時，黑豆與其他豆類種子一樣含有豐富的蛋黃素、維生素和卵磷脂等物質。在其中，維生素B族與維生素E的含量較高，有著其他豆類不可比擬的營養作用。黑豆內含有的微量元素對降低人體內的血液粘稠度、延緩人體衰老有著非常重要的作用。《本草綱目》與《延年祕錄》也曾經對黑豆的營養價值有所記載，足以證明黑豆自古以來便為我國的食客們提供了味蕾上的享受以及身心上的健康愉悅。

二、黑豆的食用功效

經常食用黑豆可以滋補我們的五臟，維持身體機能的正常執行。由於黑豆中的膳食纖維含量很高，這也使得它具有較顯著的通便作用，可以幫助我們預防便祕，保證腸道健康，維護腸道正常蠕動。黑豆體內含有的豐富蛋白質除了能夠滿足人的生理需求外，還可以適當的增強人體抵抗力，使我們擁有更健壯的身體。除此之外，黑豆中的維生素和不飽和脂肪酸可以幫助我們抗氧化抗衰老，促進人體新陳代謝。

三、黑豆的黃金搭檔

黑豆是一種營養豐富並且口感美味的食材，但是它也要搭配合適的食材才能更好的發揮功效。例如黑豆與紅棗相搭配，熬製成黑豆紅棗粥，可以幫助滋補益氣;黑豆與芝麻相搭配，可以讓我們的秀髮更加飄逸，補充氣血;黑豆與牛奶相搭配，可以為身體提供更加豐富的營養價值，讓我們一整天都精神百倍。

關於黑豆的營養價值，其實並不僅僅有小編在文章中給大家介紹的這一些。還有很多很多的食用功效和價值等著我們在日常生活中去發掘。各位食客們也不妨在三餐中適量的攝取黑豆，補充營養。但也要注意黑豆作為一種豆類食材，不要過度攝取，應當符合人體所需的量。