鴿子蛋是一種蛋類食品。鴿子蛋中含有豐富的營養價值，是很多人都非常喜歡的一種食材。鴿子蛋這種食材，烹飪的方法可以說是多種多樣，清淡一點的只需要加熱變熟即可。葷腥一點的可以和肉類的食材放在一起燉成湯也是一種美味。下面主要介紹鴿蛋營養價值。
鴿蛋營養價值有哪些
一、鴿子蛋的基本介紹
鴿子蛋是為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的卵，營養豐富，鴿蛋被譽為動物人蔘。鴿子蛋口感吃得比較細嫩、爽滑、營養豐富。不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養成分，長期食用能增強面板彈性，改善血液迴圈。鴿子蛋具有改善面板細胞活力、增強面板彈性、改善血液迴圈、清熱解毒等功效。
二、鴿子蛋的功效與作用
鴿蛋味甘、鹹，性平;具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神的作用。
1.養顏護膚
能增強面板的抗損傷能力。有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還會使人人精力旺盛，容光煥發，面板豔麗。
2.補腎益氣
補腎、益精氣、助陽提神的作用。
3.養肝
可助於肝臟結構和功能的維護和修復。
4.清熱去火
能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
5.解毒
清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
三、鴿子蛋的營養價值
鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。
四、鴿子蛋的選購
鴿蛋外形勻稱，表面光潔、細膩、白裡透粉;蛋殼要硬，沒有裂痕。
鴿子蛋是鴿子的卵，蛋很小，但比鵪鶉蛋大一些;鴿子蛋在陽光下面是透亮的，而鵪鶉蛋則完全沒有光澤。鴿蛋煮熟後，蛋白是半透明的，而鵪鶉蛋煮熟後的蛋白跟雞蛋是一樣的。
上面就是關於鴿蛋營養價值的介紹。除了鴿蛋的營養價值，這一篇文章也介紹了其他的方面。這些方面包括鴿蛋的基本的介紹，鴿蛋的功效與作用，以及鴿蛋的基本儲存方法。很多的年輕人平時吃慣了雞蛋，其實，偶爾來上一點鴿子蛋就挺好的。
千里飄香谷
