火鍋是人們都愛吃的一道菜餚，相信有很多的小夥伴們都和小編一樣對於火鍋都有飽滿的熱情吧。而面對著火鍋店很多的醬料時，小夥伴們是不也很難取捨選擇呢？下面小編就帶領大家一起來探索一種新的吃法，就是火鍋生雞蛋蘸料的配製方法，這是我的一位密友教小編的，現在來和大家悄悄分享一下。
據瞭解，火鍋生雞蛋蘸料如何配，是日式火鍋的核心問題，名叫”壽喜燒”俗稱”日式牛肉火鍋”，早年間在日本農村受捧，近兩年成為日本品嚐頂級牛肉專屬烹調方式。嬌嫩的牛肉蘸上雞蛋液，鮮美嫩滑，略帶甘甜,秒殺一切油碟，包括甜蝦、赤貝、三文魚、壽司、牛排、牛舌都可以蘸雞蛋液享用。
因為日本這種蘸食用的雞蛋是經過嚴格安全把控的，雞蛋收集上來後會馬上進行清洗消毒，並標註賞味期限，甚至還可追蹤原產地和加工工廠的資訊。把蛋打在碗裡，加入調勻的白砂糖和醬油少許，便大功告成了。
我喜歡蘸雞蛋液，倒不是因為味道，因為老實說我覺得那雞蛋沒什麼味道。反而是口感，雞蛋液使牛肉外表降溫，將溫度和汁液鎖在其中，入口時舌頭先接觸蛋液，而不是濃口的醬油味，一定程度上為鹹味做了緩衝，同時平添了爽滑的口感。
好的料理店，配角也從不失其風采。蔬菜吸收了和牛的汁水，也滿溢肉香，但仍保留著本身的清新。
日劇中我們可以看到，日本居民似乎都愛吃生的，最著名的就是生魚片和生雞蛋了，首先生魚片大多是深海魚，腥味小無寄生蟲;而壽喜燒的每個雞蛋都有保質期標籤，且雞蛋是無菌的，生吃並不會對人體造成傷害。但小編建議，每個國家都有不一樣的飲食文化，在中國不建議嬰幼兒吃生雞蛋哦。
近兩年，簡約風的日式料理店成為中國年輕人心目中的約會聖地，據說80%的妹子都被成功潦到!有資料顯示，一線城市日本餐館數量急劇增長，碾壓江浙菜、粵菜，就連《舌尖上的中國》也沒能阻止日料的增長速度。
其實不僅日料開始在我國走紅，法國大餐、韓國料理、泰國菜、土耳其菜系也開始在中國受歡迎。在融合風漸盛的今天，好多中餐廚師及中國食客對異國料理有了全新的認識。
日料的走紅有諸多原因，其中壽喜燒火鍋生雞蛋蘸料如何配為首的問題可見菜品最健康的一種，提倡原汁原味，口味清淡，無論是刺身還是壽喜燒都講究”鮮和健康”。想象一下，爽脆的毛肚或是剛燙出鍋的顫巍巍熱騰騰的牛肉，往香香的生雞蛋蘸料裡一放，豈不美哉？
千里飄香谷
