60秒。煮到鴨腸捲起來就可以吃了,儘管許多人喜歡吃火鍋涮鴨腸只涮十幾秒等,這樣鴨腸的口感會更加香脆,但是鴨腸這類內臟食物不太乾淨,建議至少要用開水燙三到五分鐘,並且只有在完全煮熟後才能食用。優質的鴨腸通常為白色,外層有粘稠物,氣味較輕,堅韌,沒有糞便和汙垢。