夏季BBQ！怎麼吃烤肉？

夏季來了，不管是美食街還是每個街口小巷，都洋溢著一陣陣香濃的烤肉味，可是一部分人們總是不想為了吃一頓烤肉而離開涼爽的室內，那麼在家裡應該怎麼吃烤肉呢？下面小編給大家帶來幾款口味的烤肉製作方法，讓每個人在家裡也能品嚐到美味的烤肉。

一、家庭烤肉

1.將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉哦。

2.將肉放進食物用的袋子裡，然後加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花生油醃製，最好提前醃製一小時以上，這樣豬肉能更好的入味。

3.孜然粒用擀麵杖擀碎，烤盤上刷一層花生油，將醃製好的肉均勻的放在烤盤上。大蒜切片，生菜洗乾淨備用。

4.將擀碎的孜然撒在肉上

5.烤箱180度上下火預熱5分鐘後，將裝好肉的烤盤放入，溫度180度，時間10分鐘

6.烤至10分鐘後，將烤盤取出，把肉翻面，再撒上孜然末，和大蒜片溫度180度再烤8分鐘左右

7.這樣香噴噴的烤肉就完成啦!!蘸點甜麵醬用生菜包著吃——香極了。

二、韓式烤肉

1.放入蒜姜沫沫，2勺韓國國辣醬!2勺蜂蜜、2勺芝麻、2勺芝麻油、2勺生抽，拌勻醃製15分鐘。

2.放在烤盤或者平底鍋考到肉片微卷。少於焦斑即可!

三、烤五花肉

1.五花肉洗淨切3mm左右的片，用蠔油、海鮮醬、料酒調勻成醃料汁;將調料全部倒入碗中與五花肉充分攪拌混合。

2.攪拌混合均勻的五花肉裝入保鮮袋，放冰箱裡冷藏醃製一晚(現吃可以不用冷藏，我經常會提前醃好一些，冷凍上，想吃就拿出來化了就可以烤了)。

3.平底鍋燒熱後，刷一層薄薄的植物油(也可以不刷油，五花肉本身就會析出油脂來)，把醃製好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可。

4.香噴噴的烤五花肉就完成了。(還可以烤些菌菇類或自己喜歡吃的蔬菜，這樣，葷素搭配更健康!)

四、脆皮烤肉

1.選一塊五花肉清洗乾淨，然後冷水下鍋，加入生薑片和花椒粉，焯水至8分熟即可。大概用筷子扎進去，輕鬆扎入，但是扎不透就可以了。然後撈出來放進溫水裡沖洗一下。

2.用牙籤在豬皮扎洞，不能漏過每一塊皮。這個是個耐心活，不必可少，一定要多扎，扎深一點。祕方來了，在扎滿小洞的豬皮塗一層白醋，用手拍拍，讓它滲透下去。然後再刷一層蜂蜜，塗抹均勻。切記這一步不能少，這是豬皮顏色好看，口感酥脆的關鍵。

3.拿一個大盆，放入料酒、白糖、生抽、食鹽、胡椒粉、五香粉和白醋，攪拌均勻。接著把五花肉反過來，瘦肉那一面，用刀劃幾下。然後放進剛才調配好的配料裡，用手揉一會，醃製半天，目的是入味。

4、用錫紙把五花肉的瘦肉部分包起來(這是第二個祕方，目的是留住水分)，只漏出豬皮部分。然後烤箱預熱220度，把肉放進去，烤60分鐘左右，不同烤箱時間不一樣。中間可以看一下，豬皮金黃，略微開始起酥就可以了。

5.取出來以後，去掉錫紙，重新放進去，繼續烤30分鐘左右，就可以關火了。此時的肉塊，外皮金黃酥脆，裡面的肉表面微焦

6.怎麼吃烤肉。切開以後，肉質鮮嫩多汁，非常好吃!

以上文章介紹的四種烤肉哪種更深入人心呢？相信讀者們看了這篇文章之後再也不用糾結在家裡怎麼吃烤肉的問題了。但是要注意烤肉雖好，吃多了可是很容易上火呢！希望大家在炎熱的夏天裡能夠快樂地品嚐烤肉，享受著夏天和烤肉帶來的快樂！