豬腳煮多久才肉質軟糯

相信大家在吃豬腳的時候，都是採用燉湯或者紅燒的做法。隨著食療的普及，越來越多的人們也漸漸關注到了日常生活中不能輕易忽視的飲食問題，因為飲食保健問題會對身體健康產生直接的影響。那麼就有人問到了，豬腳煮多久才肉質軟糯，一起來學習下吧。

一、豬腳煮多久

想相信很多的親們都你知道吧?其實豬腳湯也有很多種煲法，不同的煲法煮豬腳湯的時間就不同，下面就一起來媽網百科看看豬腳湯要煮多久吧。

高壓鍋用時就短一點，普通鍋或者砂鍋大概要一個多小時，不過還要取決於煲的量的多少，煲的多自然用時就長一點了。

二、豬腳的做法

1、黃豆豬腳湯

用大火燒至豬蹄上色後，中火燉30分鐘;移至小火燉爛，豬腳湯裡可以加點黃豆或者茭白，這些都容易使湯變得奶白，更助於下奶。煮的時間長點好，豬腳湯很爛了，都快酥掉的時候好，湯的營養就很高了。開始用大火煮，後面用小火煮，煮的奶白奶白的就好了。湯變成乳白色的最好，應該是肉和湯一起吃，兩個小時左右就好了，要吃肉，膠原蛋白主要還是在肉裡面呢。燉到肉爛了為止。

2、花生豬腳湯

用旺火澆沸，改用小火煮約30分鐘，一般是開了後，溫花煮三十分鐘這樣，水要滿過肉，不然會沾鍋，放些香菇了，事先香菇要拿溫水泡過，不然會有少許味道影響。花生豬腳湯一個小時左右就好。

三、豬腳的營養價值

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

可見，豬腳是一款極具營養價值的食材，因為它很有營養成分，可以為人們提供所需的微量元素。此外，它的家庭日常做法非常的簡單易上手，烹飪起來方便快捷。經過小編今天對大家的普及，相信大家再也不會問豬腳煮多久才肉質軟糯了，因為在文中已經是一目瞭然了。