二者有什麼區別|鳳梨是菠蘿嗎

夏天一到，有多少人跟小編一樣，食慾驟然下降，幹什麼都提不起精神來，只想葛優躺在空調房裡，喝著冰鎮飲料。哦對~還有水果，對小編來說，水果也是夏天的標配，只要在口乾舌燥的時候，吃上任何一種水果，都能瞬間元氣滿滿~今天小編要向大家推薦一種適合夏天的酸酸甜甜的水果——鳳梨。有人就會問了：鳳梨是菠蘿嗎？下面我們就來看一下究竟。

鳳梨是菠蘿嗎，二者有什麼區別

一、鳳梨是不用剔槽的菠蘿

有人說菠蘿要剔槽，鳳梨就不用。其實那是菠蘿選育過程中，出現了空腔很淺的品種，那正是我們希望得到的結構。三四年前，我在西雙版納第一次碰到一種叫無眼菠蘿的特殊品種的時候，簡直震驚了——這種菠蘿竟然不用挖果眼，簡單削掉外皮就可以大快朵頤了。這些果眼淺的菠蘿品種就是我們特別希望得到的。

二、鳳梨是不扎嘴的菠蘿

之前我們吃新鮮菠蘿的時候，都要把菠蘿切開，用鹽水泡過才能享用。而這些新品種除了無眼，還有一個特點就是吃著不扎嘴，不用泡鹽水。這也是很多商家所謂的菠蘿和鳳梨的區分點。這是為什麼呢?

其實，泡鹽水的主要作用並不是去除菠蘿的酸味兒，而是破壞菠蘿蛋白酶。讓我們吃菠蘿的時候免於掛上香腸嘴。如果把菠蘿煮熟、做成糖水菠蘿，也能達成類似的目的。

雖說像無眼菠蘿這樣的新品種菠蘿蛋白酶較低，但仍然是有，如果食用量過大，依然會咬人。有次版納活動，我的好友張勁碩博士就在連吃四個大菠蘿後中招了，連腮幫子都腫了。

當然，菠蘿蛋白酶並不是只有壞處。它們也有自己用處，因為這種酶就是為了分解蛋白質存在的，如果用在肉類菜餚預處理中，會適當破壞肉纖維，讓肉類顯得更柔軟，倒是物盡其用。不過，只是在加工過程中要注意處理乾淨，避免菠蘿蛋白酶把作戰戰場又再次搬回我們的嘴巴。

三、總結：鳳梨是菠蘿

很多人說菠蘿和鳳梨是兩種植物，其實不然，它們根本就是一種植物。

鳳梨在中國福建、廣東、海南、廣西、雲南有栽培。俗稱菠蘿，為著名熱帶水果之一。

菠蘿並不是一個簡單的果子，而是有很多小花拼合而成的聚花果，小花的數量可達200個。這些小花圍繞著圓柱狀花序軸排列，這個硬硬的柱子也是菠蘿中很重要的食用部位；與此同時，菠蘿由很發達的肉質子房、苞片和花萼構成了柔軟的食用部分；至於那些需要挖槽去掉的那些剌嗓子的黑毛，其實是殘餘的柱頭和雄蕊等麻煩的東西。

以上就是今天的知識普及啦~關於鳳梨是菠蘿嗎我們已經為大家詳細解答了，如果在之前一直認為菠蘿和鳳梨是兩種植物的小夥伴們可要記住了，它們其實就是一種植物，實際上，菠蘿是作為鳳梨的俗稱，大家在閱讀本文章之後就不要再認為鳳梨和菠蘿不是一種植物了！