紫薯要蒸多久才能最好吃

紫薯是一款物美價廉，營養價值豐富，富含膳食纖維的保健食品。紫薯含有多種氨基酸，而且飽含各種維生素，還含有具有很高藥用價值的花青素。紫薯豐富的營養所以特別適合日常食用，特別適合便溺人士和減肥人士食用。但是紫薯要蒸多久做好吃呢？

一、紫薯的作用

紫薯也算是一種粗纖維的食材，它營養價值高，市場價值也不貴，所以是很多人都喜歡吃的食物之一。

1、防止便祕

紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，促進腸胃的蠕動，清理腸道內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，從而可保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

2、減肥瘦身

紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當前綠色、無公害、有機食品中的首推保健食品。

3、抗氧化作用

紅薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗，結果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。

二、紫薯要蒸多久才能最好吃

小紫薯整個蒸一般需要20分鐘左右，紫薯直接放蒸架上蒸,要判斷紫薯是否熟,可以用筷子戳一下,如果很容易能戳進去說明已經熟了。

紫薯儘量蒸食。儘量隔水蒸，這樣能保持好紫薯的顏色，因為紫薯富含花青素，家裡的水一般是鹼性的，花青素與酸鹼會變色，與鹼變藍綠，與酸變紫紅。

三、具體做法

1、從超市買回來個頭差不多大的小紫薯，數量根據自己的需求而定。

2、放在蒸架上蒸大約20分鐘左右，用筷子可以戳進去就表明熟了;或者直接用大火蒸至裂口即可。

四、注意事項

紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用，否則其中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化，而且最好趁熱吃，涼的番薯容易引起胃部不適，特別是腸胃功能不好的人更加要注意。

紫薯要蒸多久呢？大概十來分鐘就夠了。

紫薯要蒸多久才最好吃？大家知道答案了嗎。減肥瘦身的人士可以多多食用紫薯，因為紫薯熱量不高，可以替代高熱量高卡路里的食物，是減肥瘦身途中最好的代餐食物。而且在瘦身過程中，容易便祕，但是紫薯可以很好的緩解便祕的狀況，以內它富含纖維。