如何給蛋糕抹奶油

蛋糕是過生日時候都喜歡吃的，平日裡我們也會吃一些小蛋糕，那麼，大家知道如何給蛋糕抹奶油嗎，可以看看文章是怎麼介紹這款美食的，一般來說，蛋糕上的奶油可以作為裝飾品，也可以作為調味的美食來使用，孩子比較喜歡吃。

如何給蛋糕抹奶油

奶油蛋糕簡易抹平方法如下

主料：蛋糕一個

輔料：淡奶油適量、細砂糖適量

步驟：

1. 烤好的戚風或者海綿胚，脫模出來，用齒刀從中間一分為二變成兩個圓片，直接放在蛋糕底託，或者盤子中間;

2. 先在第一個圓片上塗上奶油，用抹刀抹平;用來夾芯和塗表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比較容易抹平，我照片中這個狀態有點兒過了，適合擠花;

3. 這時可以擺一些比較軟，含水量不大的水果，糖水罐頭，或者新鮮的水果都可以;如果太硬的，其實也行，就是切的時候容易破壞切面，吃的時候和蛋糕整體口感不搭，如果是洗淨的新鮮水果，要把水擦乾再擺，太大的水果要改刀切丁或切塊;

4. 把第二片蛋糕擺在上面，然後再用抹刀舀上奶油;

5. 頂上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。如果有轉檯，可以將抹刀端平，刀頂端在圓心處，轉一下轉檯，表面就平了，沒有轉檯就多些奶油，用刮的方式來弄平它，注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆邊上刮掉，每一刀都要儘量乾淨的去刮表面，這樣才能乾淨，平整;

6. 抹邊的時候，因為奶油比較硬，每次都少挑一點點，像這三張圖中這樣，來回的抹一抹，把蛋糕都蓋住;

7. 抹側面時,注意抹刀要垂直於蛋糕的頂面;

8. 不要擔心有些奶油被頂到上面，把頂面破壞了，先把邊緣修整好，再來調上面，抹的時候，要讓抹刀與蛋糕側面有大概30度的角度，這樣不容易把原本弄好部分挑壞;

9. 側邊修整好之後，用乾淨的刮刀，平穩的，從蛋糕頂面的一側慢慢滑到另一側;

10. 抹刀的直徑要大過蛋糕的直徑，才好抹的平;

11. 這個操作的目的是為了將抹側邊時，被擠上來的奶油抹平，在操作這一步的時候，你要保證你的頂面已經是平的了，並且奶油是足夠多了，抹的時候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下來，露出蛋糕的話，就要重新抹面了;　　12. 素蛋糕做好，可以開始裝飾它了;

13. 擠花的時候要袋手套隔熱哦,奶油非常怕化,手溫會導致擠到最後的奶油都變成液態,所以全程都要戴手套,儘量減少手和奶油的接觸時間,以免奶油不成形，夏天冬天都要戴的;

小貼士

1、一般6寸蛋糕用300克淡奶油加30克糖應該夠了，8寸的話用500克淡奶油加50克糖應該夠了。糖的用量是淡奶油的10%，甜度比較適合，記住這個比例就可以了。

2、抹奶油比較重要的訣竅就是每抹一刀都要先把刀上的奶油抹掉，這樣才越抹越乾淨，如果刀上都是奶油，就會越抹越亂的。

我們看了文章，明白瞭如何給蛋糕抹奶油以後，自己可以看看是不是學會了，抽空的時候自己做一份來吃，但是這款美食的做法比較麻煩，所以大家需要了解其中的方式和技巧，然後按照文章的步驟一點點的做，控制好火候就可以做的比較好吃。