來看看具體做法吧|香春拌豆腐怎麼做好吃

香椿，大家不陌生吧，應該都聽過，但說到吃,估計吃的人不多。豆腐，大家是熟悉的不能再熟悉了。當這兩種食材相結合，又回成為怎樣的美味呢。香椿拌豆腐，夏日涼拌菜不可缺少的一道冷盤，香椿的藥用滋補配合豆腐的蛋白補充，可以說是營養又美味。

一、香春拌豆腐怎麼做好吃

下面給大家詳細介紹。

特點：豆腐細嫩，香椿鹹鮮，清淡味美。

材料主料：豆腐(南)250克，香椿100克，

調料：香油25克，鹽3克，味精1克做法

做法：

1、將豆腐放入碗內用開水燙一下，晾涼後切成1釐米見方的小塊放入盤內;

2、香椿頭去掉老莖洗淨，放入開水鍋中焯至色澤變為翠綠，撈出;

3、放入涼開水中浸涼，再撈出擠去水分，切成細末;

4、在豆腐塊上撕上香椿頭末、下麻油、精鹽、味精，拌勻即成。

二、香椿的營養價值

古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。香椿中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。雖然香椿有這麼多的好處，但是並不是沒有壞處的，一般人使用無礙，但是因為因為香椿是發物，會誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。豆腐的營養價值：豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。豆腐的壞處：在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。總體而言香椿拌豆腐是一道既美味又健康的涼拌菜，是在家庭生活中可以經常食用的。

香春拌豆腐怎麼做好吃，我已經給大家進行了介紹，香椿拌豆腐美味而且健康。但在營養美味的同時也要注意這兩種食材不健康的地方，香椿是發物，慢性疾病人群不易多食用。豆腐，營養豐富，但是也不可多食用，蛋白質多了對身體也是一種負擔。