竹筍的辨別方法有哪些

辨別竹筍好壞的方法有三，一是看根部，根部的點要有紅色，顏色越鮮紅代表越新鮮，顏色深的筍比較老。二是看節，兩個節越近的筍越嫩。筍體越是粗壯，而筍節短小的是嫩筍。三是看殼，外殼色澤鮮黃，筍殼是一整個緊貼筍肉的，比較飽滿的就是嫩筍。