給你簡單講一下辣油魚腥草的做法

今天小編給大家帶來的是雲貴川渝特色之一折耳根，也是魚腥草，在雲貴川渝等地喜歡用辣油拌著吃，很多人就會問那辣油魚腥草怎麼做呢?對的，那應該怎麼做呢？別擔心，接下來小編就給大家介紹一下辣油魚腥草的做法。

一、辣油魚腥草做法

因為魚腥草有一股“腥臭味”，很多人都不喜歡，其實我們可以加入辣油伴著可以去其味道。

首先我們需要準備好原料：魚腥草，辣油，大辣椒，食用油，食用鹽。

1.把魚腥草洗淨切段，大辣椒洗淨切成條。

2.接著鍋內放一湯匙油，加入大辣椒翻炒。

3.然後加入魚腥草翻炒。

4.最後加入適量鹽，拌勻就可以起鍋了。

5.把魚腥草放入碗裡之後，我們把辣油拿出來，放進碗裡，均勻攪拌就可以了。

二、魚腥草做法技巧

上面給大家講了辣油魚腥草的做法，接下來給大家講辣油魚腥草的做法技巧。

1.魚腥草的挑選。如果魚腥草用來炒的話，只能用下面的白色杆徑，同時魚腥草不要選太大，要選粗細適中，比較新鮮的魚腥草。

因為魚腥草放久了，它的水分會揮發，所以吃起來的時候就會很綿，沒有脆感。

2.魚腥草上面的須，可掐可不掐，因為這些須是可以吃的。但是魚腥草上面須炒出來之後顏色有點黑，如果保留太多就會讓整道菜看起來“黢黑”會影響食慾。所以一般情況下，還是把須掐掉比較好。

3.魚腥草在掐好之後，建議用食鹽醃製一會兒。因為醃製過的魚腥草會更入味一些，而且脆感也比較好。

4.如果覺得味道還是很濃的話，可以使用豬油炒，因為魚腥草在豬油的幫助下，可以減少那股腥味。

以上就是小編給大家簡單介紹的辣油魚腥草的做法和它的做法技巧，相信大家現在也知道了辣油拌魚腥草的做法了，而且魚腥草除了清熱解毒，抗輻射的作用，每天坐在電腦前辦公或可以經常吃一些魚腥草哦。