大理美食有哪些？

大理位於中國的南部，有著許多特色鮮明的雲南美食。很多人都非常喜愛那特別的酸辣味。濃香撲鼻又讓人回味無窮。對於很多北方的小夥伴來說，大理特色美食還是比較陌生的，那麼大理特色美食除了我們常見的酸辣還有什麼呢?今天小編就為大家分享一下大理美食有哪些。

大理美食有哪些

1.冷凍白豆腐魚

大理小吃大全冷凍白豆腐魚，冬季，在大理、鄧川一帶白族群眾的餐桌上或飯店裡，常常可以見到一種當地人民十分喜食的冷凍名菜冷凍白豆腐魚，它是白族人民用來招待客人的很有特色的上等名菜之一。

2.雕梅扣肉

大理小吃大全雕梅扣肉，雕梅是雲南大理白族的傳統名特食品，採自春天的青梅，當地的女孩子在上面雕刻花紋，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然後放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。

3.卷蹄

卷蹄是雲南少數民族的傳統美食，素以色鮮味美、食法多樣、易於貯存而深受當地各族人民的喜愛。其中尤以彌渡縣一帶所制最為有名，故又稱“彌渡卷蹄”。

4.大理砂鍋魚

大理砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。遊客可在遊船上，以及下關或大理各大飯店品嚐得到這道名餚。

5.鶴慶吹肝

大理小吃大全鶴慶吹肝，滇西北各民族(白族，彝族，納西族等)常採用的豬肝做法。而大理鶴慶人則將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大，然後撤掉麥竿兒，將脹大的豬肝用蒸籠蒸熟，放涼，切片，拌入芫荽、醬油、醋、辣椒、味精和鹽後即成，其味極爽口並且沒有通常豬肝特有的難吃的味道。

6.海稍魚

原產於大理賓川海稍(海稍是一地名，也是一水庫名，在今賓川喬甸鎮內)，是用賓川本地水源和本地魚(以鰱魚為主)，用精美的工藝製作而成，味鮮，清香。

以上就是今天小編為大家分享的大理美食有哪些，相信小夥伴們對於雲南美食有了更加深刻的理解了。大理風味其實遠遠不止於此，有興趣的小夥伴可以來一趟大理之旅，邊賞花邊吃美食。親自品味一下，也可以給親朋好友帶上獨特的大理風味。