美味營養花|醃的韭菜花

醃的韭菜花這是在北方非常常見的一類食物，大家都很喜歡的下飯菜，吃了還想吃，尤其是在冬日裡，拿出來和自己想吃的食物拌在一起，鹹鹹的味道，胃裡暖暖的，倒是好吃極了。是不容錯過的美味，做起來的方法也很簡單，是不是很心動嗎，現在就跟著小編看看吧。

一、醃的韭菜花的方法

1.大家可以把購買三千克的韭菜花，回家後洗淨加入一些鹽醃製上半天，然後取一百生薑和一個蘋果，把它們都切碎備用。

2.把韭菜花用刀切碎，然後和蘋果和生薑一起剁，剁的越碎越好，然後把剁好的韭菜花放入一個容器中，並且把容器的口封死，存在放陰涼通風的地方，過一個星期左右，就能取出食用，取出後加放一些香油，味道十分不錯。

二、醃製韭菜花醬

1.醃製韭菜花需要蒜和鮮姜、蘋果和食用鹽以及一些熬製好的植物油。

2.把韭菜花洗淨後去除水分，然後再把準備的所有材料全部切碎，再準備一個搗蒜的石臼，把切好的食材分批放入，用力搗成泥狀，然後放在一個容器中加入植物油調合，調勻後裝入小瓶中密封儲存，最好存在冰箱的冷藏中，可以存放一年不變質，大家一年之中都可以隨吃隨取。

三、韭菜花的醃製方法一

把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽醃上半天，將100克鮮姜，一個蘋果(100克)洗淨，切碎待用。用小石磨或擀麵杖把醃過的韭菜花、碎姜、蘋果塊擀壓成漿，盛在小瓦罐裡，蓋好罐口，置乾燥陰涼處。過一週就可以吃了。

四、韭菜花的醃製方法二

買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用醃。備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38，儲存一年是沒問題的，吃時，用乾淨筷子撬點放在小碟裡，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食慾。

五、韭菜花醬的營養價值是什麼

韭花醬是一種流行於民間的吃食，是吃火鍋、涮羊肉時最好的佐料選擇之一。韭花醬有很好的開胃功效，其營養價值也非常豐富。如果想要了解韭菜花醬的營養價值，我們首先要從原料韭菜花的營養價值開始瞭解。

韭菜花的營養價值比較豐富，其富含了蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等物質成分，一般人群都可以食用。營養學家總結概括了以下幾點韭菜花的營養價值和功效。

1.能夠潤腸通便

韭菜花含有大量維生素和粗纖維成分，能增進胃腸蠕動，防止或治療便祕，還能預防腸癌。適合面板粗糙或者是便祕之人食用。

2.保護眼睛

韭菜花中含有大量的維生索A原物質，可維持視紫質(視紫質是眼睛產生視覺的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度)的正常效能，能幫助預防夜盲症。

3.益肝健胃

韭菜花含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣、增進食慾、增強消化功能;

4.補腎溫陽

韭菜花性溫味辛，具有補腎起陽作用，醫學上可以用來治療陽痿、遺精、早洩等病症。

醃的韭菜花，是不是它的功效出乎你的意料了。韭菜花沒有像韭菜那麼刺激的味道，對我們身體的實質性臟器是非常友好的，醃製的方法大家現在就可以自己也試一試，畢竟自己做出來的美味，分享出來也是很快樂的事，美味健康我們自己就能很好實現了。