自發鷹嘴豆芽炒混搭怎麼做|自發鷹嘴豆芽炒混搭的做法

“自己發鷹嘴豆芽，泡發的幹大蝦，花盆裡長的韭菜，再加上幾種蔬菜粒，就地取材的食材，同樣可以做出營養豐富，美味可口，賞心悅目的美食的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自發鷹嘴豆芽炒混搭的做法步驟

• 1、洗凈的鷹嘴豆放入豆芽機中準備發芽。

• 2、發好芽的鷹嘴豆芽。

• 3、豆芽發的多好。

• 4、準備好火麻仁15克。

• 5、將蝦仁切丁，韭菜切小段，其他蔬菜切丁。

• 6、鍋中放油，油熱後放入薑末蒜末爆香，之後放入鷹嘴豆芽和蝦仁煸炒片刻，加少許清水稍煮，此時可加入料酒去豆腥，再放入鹽、糖、蠔油等調味。

• 7、待水稍收幹，放入胡蘿蔔丁翻炒幾下後放黃瓜丁和韭菜段關火，裝盤時菜品表面撒上火麻仁即可，增色也增香。

小竅門

一般來說，豆類、蝦類和韭菜是最佳搭配，所以此菜的特點是鮮味十足，再加上清香的火麻仁味道真是棒極了，而且蛋白質豐富非常營養！