“我本人是不喝純牛奶的,那個味道實在咽不下去,但是我會用到牛奶做東西吃,和麵蒸饅頭烙餅,蛋糕麵包裡一般也會放牛奶,這樣營養也吃進去了,但是吧我喝酸奶,以前不會做酸奶,一直超市買著喝,我家那時可沒少喝酸奶,贈品都一大堆。
後面開始學著做美食,才知道酸奶也能自己做,迄今為止我用電飯煲做過酸奶,麵包機做過酸奶,甚至還用蒸鍋做過一次,閨女前幾天嚷嚷著要喝酸奶,好吧這次用蒸烤箱做,把拌好酸奶菌的牛奶放入玻璃瓶中,一次喝一瓶比一次做一大盒那樣挖著吃乾淨衛生,放上喜歡的果醬或者水果即食麥片實在是太美的享受了!”
1、準備好原料,盛牛奶的容器,勺子,打蛋器,酸奶杯都提前消毒控幹水分備用。
2、容器中放入白糖和一部分牛奶,先攪拌至糖融化。
3、放入老酸奶菌粉攪拌均勻。
4、放入剩下的全部牛奶攪拌均勻,攪拌過程中會有泡沫產生,把泡沫撇掉。
5、把拌好菌粉的牛奶盛入酸奶瓶中,我做的配方中雙倍的量,蓋好蓋子。
6、蒸烤箱選擇發酵功能,把放了酸奶玻璃瓶的烤盤放入蒸烤箱中,選擇40度發酵8個小時,酸奶做好後取出放冰箱冷藏一晚上鈍化後口感會更好,配藍莓果醬,水果麥片那是相當不錯的。
7、成品圖
8、成品圖
9、成品圖
10、成品圖
11、成品圖
1、牛奶一定要選全脂牛奶,低脂的也可以做,但是口感不是很好,可以不放糖,但是會比較酸。
2、做酸奶天冷和天熱時間也不一樣的,夏天發酵6個小時就可以,天冷要8個小時,請根據自己當地的天氣請款選擇發酵時長。