十三香小龍蝦的做法 暴雨天裡的麻辣誘惑【祕製黃萌十三香小龍蝦】 十三香小龍蝦怎麼做

“小龍蝦這東西說來起來，吃的時候停不下來，幾個禮拜不吃思念得厲害。上週上海臺風肆虐，我竟然頂著大風去菜場買了2斤小龍蝦，跟老公兩個人中午吃著龍蝦，搭配網上訂的藍莓果酒，任憑窗外颱風呼嘯，屋內愜意融融~~”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

十三香小龍蝦的做法步驟

• 1、年糕買回後水中掰開浸泡。

• 2、準備蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒、桂皮、茴香

• 3、熱油，將2放入炒香。

• 4、菜場買的小龍蝦，跟老闆關係搞得比較好，一直上他們家買，買的時候也不還價，所以老闆幫忙把小龍蝦的蝦線和頭都處理好了。回來直接水裡衝乾淨就好了。

• 5、當鍋裡炒香後，放入小龍蝦，大火翻炒至變色。加黃酒、醬油、香葉、糖。

• 6、加黃酒、醬油、香葉、糖。加水蓋過。

• 7、另一邊將青椒、大蔥洗淨切塊。

• 8、待龍蝦水開後，放入青椒和大蔥，+十三香+五香粉+郫縣豆瓣+沙茶醬+辣椒醬。（這裡可以根據自己的口味和家裡現有的醬料，我用的李錦記沙茶醬，膳府辣椒醬還有菜場買的郫縣豆瓣醬，都放了一些，因為放了醬料，鹽就不用放了）

• 9、稍微收汁後，大功就告成了。上菜~

小竅門

1、也可在龍蝦中加入土豆片、腐竹、地瓜片等看個人口味，順序跟青椒放的時間差不多。
2、不加年糕加麵條做龍蝦麵味道也是不錯的。
3、加香料為了給龍蝦提香，每家人家家裡存貨不同，看家裡有什麼放什麼，有時候不同種的花椒、辣椒一起放能吃出層次不同的口感。