1、自己種的薄荷盆栽,長瘋了,剪了一碗。
2、薄荷葉洗淨,晾乾,放入熱油中。
3、煎至變成透明的翠綠色,瀝油撈出,備用。(注意別煎焦了哦)
4、兩斤多的小龍蝦刷洗乾淨,瀝乾備用。
5、鍋裡熱油,爆香蔥薑蒜、麻椒、幹辣椒,放入小龍蝦翻炒。
6、爆炒後,倒入一大碗熱水,沒過龍蝦,加入生抽、老抽、料酒,大火煮開後,轉小火。
7、待水煮幹一半後,放入青紅椒。
8、最後放蒜末。(本人超愛蒜香,所以放的比較多,不愛吃蒜的,這一步可以省掉)
9、最後是我的絕密武器,自制辣椒油,放入兩大勺。(我比較能吃辣,這辣油超級辣的)然後放入五香粉、孜然粉,十三香,翻炒幾下,出鍋!
10、將煎好的薄荷葉鋪在龍蝦上,就ok啦!脆脆的薄荷葉配上多汁的小龍蝦,也太好吃了吧!快來試試吧。