“由於在北方，吃不到老家的活水豆花，只好自己親手做了。
豆花在我家鄉是餐桌上的一道美食，也是家鄉的著名小吃。
豆花也叫活水豆花，也有叫河水豆花的。其實，還是叫活水豆花好些。豆花懸浮在潔淨的水裡，可以自由活動，水分多有彈性，用筷子夾起豆花來，還在滴水，看起來也有一種美感。
記得小時候家裡吃豆花都是用石磨推的。一吃豆花全家都上陣，我們小孩就負責推磨，那時人小氣力也不大，推磨要兩人一起推，舀豆子放在磨眼裡還得一個人。推磨的速度快，舀豆子的也得快，不然豆子就撒在磨眼外了，我們小孩就這樣叫著勁的比賽，可好玩呢！
石磨推豆花溫度不高，轉速慢，可謂是“細嚼慢嚥”，磨出的豆漿味濃，點出來的豆花白嫩，同樣多的豆子，不同的人點，點出來的豆花並非一樣的多，我們家就大姨點的豆花最好吃，又多、又嫩、又綿實。
如今遠離家鄉，每每想起那香香的豆花飯，想起那一家人一塊兒吃豆花飯的熱鬧情景，心裡總是酸酸的，所以現在只要一想家，就自己親手做豆花，豆花飯的情結其實就是那濃濃的思鄉的情啊！”
1、提前一天把黃豆和一小把大米用清水泡上（加大米是為了讓豆花看著白嫩，吃著綿實）。
2、把發脹的黃豆清洗乾淨，揀出壞的黃豆，然後用攪拌機攪碎（最好攪細點）。
3、把攪碎的黃豆倒入布袋中（布袋是自己專門為吃豆花做的，必須要白色棉布）。
4、加熱水反覆用手揉搓擠出豆漿，直到豆漿不是特別濃稠為止。
5、用大火把豆漿燒開，燒的過程中人不能離開，並且要不斷的攪拌，以免豆漿粘鍋或溢位。
6、硫酸鎂加熱水泡開，然後舀上一大勺倒入豆漿中攪拌均勻就立即停止，豆漿慢慢開始起花，最後看著哪裡豆漿沒起花的就倒一點硫酸鎂水，直到一鍋豆漿全都凝固。
7、用竹編簸箕沿著鍋邊輕輕壓豆花，要吃老點的就壓重一點。
8、把壓好的豆花用刀劃成幾大塊。
9、開小火把豆花燒至快開時關火，舀出一碗。
10、把香蔥、香菜、大頭菜、魚香菜切碎裝盤。
11、調作料，加紅油辣椒、鹽、生菜油、花椒油、花椒麵、大頭菜、香菜、香蔥、魚香菜、味精。
12、最後盛上一碗木桶飯下豆花，那味道不擺了。
1、硫酸鎂最好是加開水泡開，水要多加一點。
2、豆花要趁熱吃，常言道：豆花要吃滾（熱）。
3、調料你也可以做成酸辣味的，也可以在我調料的基礎上再加豆豉、花生碎、醬油、新鮮辣椒碎、芝麻油。
千里飄香谷
