“艾餈是傳統民間美食,眾所周知,各地方的名稱不同,有叫艾粄、艾草粿,艾餅,艾粿,艾餈,艾粑。因加有艾草,故具有一定的藥用保健功能。有消食健胃,散寒除溼,消腫散結,平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。但能否做得美味,需要花心思,用料要地道,方法順序要得。大家可以按以下方法自己嘗試做做,實在不想動手組團到豆子肇慶家吃,哈哈哈。。”
1、採摘新鮮野生艾草。可以到市場上購買,最好是野生艾味更地道。
2、將艾草漂洗,飛水,然後再用刀子剁碎,再煮爛。
3、將艾草和糯米粉,粘米粉揉合直至成團。
4、準備炒好的花生米,芝麻,拌好紅糖餡料,喜歡吃其它味道根據自己需要調製。
5、粉團包好餡料。
6、揉合形狀,需要顏值更高可以用模具印一下。
7、蒸20分鐘,出爐後放置幾分鐘涼後再吃口感最佳。