廚房必備辣椒油怎麼做|廚房必備辣椒油的做法

“不用說，家家廚房都會備上一碗辣椒油吧，區別只在於選用辣椒粉的辣度不同而已。像我這樣不能吃辣的，選用不是特別辣的辣椒粉就可以了。幹辣椒經過熱油浸過的香氣是無可替代的，拌冷盤、做湯、炒菜、亦或直接蘸食，怎麼吃都美味。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

廚房必備辣椒油的做法步驟

• 1、中辣幹辣椒粉放於耐高溫容器裡

• 2、加一點點涼開水，1小匙就夠了

• 3、把辣椒粉拌一下，水不要多，讓辣椒粉微微發潮即可

• 4、加入生白芝麻

• 5、拌勻

• 6、熱鍋寬油，燒至冒青煙

• 7、將一半熱油澆在辣椒粉上

• 8、攪拌均勻

• 9、剩下的熱油稍放涼十來秒，也倒入碗中，拌勻，放涼後擱置一段時間，紅油就出來了

• 10、紅亮亮，香，又不是特別辣，符合我家的口味