“自己做的腸粉美味健康,外面的腸粉萬萬吃不得,裡面有下腸粉精,本人親眼目堵,這東西傷肝腎。因為下了這東西腸粉口感相當好。。”
1、首先製作汁料,鍋中上火加入適量油加熱爆香大蒜,再分別加入適量生抽、1勺白糖和適量雞粉,再加入適量水煮開成為香汁料。
2、將煮好的汁料裝起放著備用。
3、將兩種粉料加入清水攪拌成粉漿。
4、鍋中注水上爐,將腸粉鍋放上去,等水燒開後,開始蒸腸粉。
5、將蒸盤取出刷上一層薄油。
6、打入一個雞蛋和適量肉末,少量蔥攪散。
7、再加入一勺粉漿搖晃勻勻,(注:粉漿不要下太多,蒸盤表面勻勻就可以,不然太厚影響口感)
8、搖晃好送入蒸鍋,其它那兩個蒸盤不必再下雞蛋,只下蔥和其它肉料就可以。(這腸粉機總共有四個蒸盤,來回換超方便)
9、將蒸熟的腸粉用鏟勺剷起來裝在盤子上。(大約每盤蒸1至2分鐘左右,隨時觀察)
10、將蒸好腸粉淋上香汁即可食用。
11、雞蛋瘦肉腸粉完成。