“赤小豆和薏米有祛溼補血的功效，今天就用赤小豆和薏米搭配做一個祛溼的餅。赤小豆比紅豆的趨勢效果會更好些，所以我選用了赤小豆。麵粉則主要是用的大米粉，搭配了小米麵和黃豆麵。所以口感是類似米糕的口感。天氣冷了，這樣的餅現做現吃，熱騰騰的小餅鬆軟美味，做早餐晚餐都可以，即使是做零食和下午茶也和很不錯哩。”
1、選好薏米和赤小豆。
2、赤小豆和薏米洗淨後泡發半天。
3、加水沒過豆子，然後用電飯煲的煲粥包半個小時。加入紅糖。我用的是老式的塊狀紅糖。繼續再煲半小時，做成蜜豆。涼涼備用。
4、麵粉分別用了粘米粉，小米麵和黃豆麵。
5、三種粉攪拌均勻。
6、麵粉倒入盆裡，加入酵母粉，泡打粉和白糖。加水攪拌成稀糊狀。
7、發酵至兩倍大小，攪拌一下排氣。
8、用多功能烤盤。低溫預熱後，底部刷少許油了，倒上一層面糊。每個上面加一大勺煮好的赤小豆和薏米。喜歡豆子多的，多加一點也是可以的。最右邊那個我就多加了一勺。
9、上面再倒上一層面糊，把豆子蓋住。如果豆子放的很多，可能蓋不住，但是沒有關係的，依然可以凝固。蓋上蓋子，低溫煎四分鐘左右。
10、四分鐘後翻面，另一面兒依然待幹，再煎四到五分鐘。就可以出鍋了。
11、這個是一大勺豆子的，掰開看看。
12、這兩個分別是豆子多的和一勺豆子的。我個人更喜歡豆子多的。
煎的時候溫度不要太高，避免糊。
千里飄香谷
