蜜漬聖女果脯怎麼做|蜜漬聖女果脯的做法

“　　聖女果，又稱小西紅柿、小番茄果、櫻桃番茄等，既可作蔬菜又可作水果，其中維生素含量是普通番茄的1.7倍，具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。可治口渴，食慾不振。經常食用聖女果能起到促進小兒的生長髮育作用；還可增強人體抵抗力、延緩衰老等。聖女果還可以當做美容水果，具有減少皺紋的作用。
　　聖女果外觀玲瓏可愛，味道酸甜，很受人們的喜愛。儘管鮮果營養價值更高，但我是個超級怕酸的人，一點點酸就能讓我皺眉頭，因此我用白糖和蜂蜜浸漬，把它做成了果脯蜜餞，隨時隨地的甜蜜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜漬聖女果脯的做法步驟

• 1、水中加一勺鹽，聖女果倒入鹽水中浸泡10分鐘洗淨，去蒂，再用清水清洗一遍，瀝去表面水分。

• 2、為了讓糖分更好地滲入聖女果，醃出水分，用刀把聖女果對半剖開。

• 3、加入100克白砂糖，拌勻，靜置半天，醃出水分。

• 4、倒出水分後加入100克蜂蜜，拌勻，蓋好蓋子或包好保鮮膜冰箱3小時以上。聖女果水分足，這次的醃漬，依然會醃出許多水。

• 5、撈出聖女果，皮朝下襬在果蔬風乾機的果盤上（事先墊好矽膠蒸籠墊）。

• 6、一共擺了3盤，蓋上蓋子，溫度調到40℃，風乾約28小時，每4小時左右把果盤上下位置換一換。

• 7、因為做蜜餞果脯，不用吹得很乾，聖女果果脯軟軟的，甜甜的，看書追劇的小零食就有啦！

• 8、手機先吃喲！

小竅門

1、最近黃梅天，空氣潮溼得很，再加上聖女果的水分足，所以風乾的時間有點久。
2、白糖的主要目的是醃出聖女果的水分，不喜太甜的可以適當減量。
3、如果要做成聖女果乾，延長風乾的時間就好。