懶人雞米花怎麼做|懶人雞米花的做法

“一說到雞米花，大約很多人就會想到肯德基的勁爆雞米花吧？我也是從肯德基知道有雞米花這道小食的。
實際上這道油炸小零食，與其它油炸食品的做法大同小異，做起來一點也不難。傳統的油炸食物的流程是：上漿醃製→裹澱粉→蘸蛋液→裹麵包糠→炸制。但我比較懶，本著能省一個步驟就省一個的原則，修改了炸制流程，省略了2個步驟，一樣可以炸出酥脆美味的雞米花，想吃雞米花，再也不用去肯德基了！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

懶人雞米花的做法步驟

• 1、雞胸肉切1.5～2㎝見方的小塊，把除油和麵包糠外的所有材料加入雞胸肉塊中，抓捏均勻，並向同一個方向攪拌上勁，蓋保鮮膜靜置15分鐘以上。

• 2、倒半袋麵包糠到碗中，把上好漿的雞胸肉塊裹上面包糠。

• 3、所有雞胸肉塊都裹好麵包糠。

• 4、油溫燒至約170℃，狀態如圖。

• 5、把雞肉塊下油鍋炸，約炸1分鐘多點，炸到雞米花呈金黃色。

• 6、用漏勺撈起瀝油，可放吸油紙上吸去多餘油分。

• 7、享用吧！嫌油膩的話可搭配番茄沙司食用。

小竅門

1.雞胸肉不要切太大，半生不熟就不好了。炸制的時間要根據實際情況靈活掌握，比如肉塊大、油溫低要多炸一會，反之就少炸一會。
2.給雞胸肉上漿，一般用蛋清，而我之前漿牛肉剩了個蛋黃，本著不浪費的原則就用蛋黃了。
3.如果想按傳統流程做，醃製好後先裹澱粉，再蘸蛋液，再裹麵包糠。
4.趁熱食用酥脆味美，冷後表面會變軟，可以復炸一下。