小小糖葫蘆的做法 首戰告捷——小小糖葫蘆 小小糖葫蘆怎麼做

“早上去買菜，看到有山楂賣，特別新鮮。
有些心動，就買了回來。
回到家，寶貝吵著要吃，洗了幾個給她，可是她只咬了一口，就全部退貨給我了。還一個勁叫喚：“酸西（死）了……”我拿過一個一嘗，確實非常酸。不知道剩餘的該怎麼消化呀！
突然想起酸裡透著甜、想想就讓人口裡酸水直流的糖葫蘆。趕緊動手。
第一次實際操作，由於自己製作的糖稀量比較小，外加又要拍照，以至於給山楂裹糖稀的時候真真正正是手忙腳亂的。
欣慰的是好歹做出了點糖葫蘆的感覺和意思出來。寶貝一連吃了五串專為她量身訂做的小小糖葫蘆，問她：“酸不酸呀？”脆生生地答曰“不酸”。吃得那個高興啊！
連一向特懼酸的老公下班回來也嚐了三串呢！
幸福是什麼？
幸福不就是你手忙腳亂但是心裡很沒底地做出一堆吃的，然後有人非常賞臉地給你消滅光光嗎？！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

小小糖葫蘆的做法步驟

• 1、熟花生米攔腰切兩半，去除紅衣。

• 2、山楂清洗乾淨，控幹水分。摘掉果柄，並用尖刀挖去另一面黑色的東西。用刀從山楂中間劃一圈，兩隻手分別抓住上下兩半，朝相反方向輕擰，然後用手輕摳，山楂子就輕鬆去掉了。切碎的花生米裝入去掉子的山楂果肉裡。

• 3、如此裝好兩個山楂，並按原位置蓋好。用牙籤穿在一起。

• 4、冰糖和水一起放入鍋中，邊加熱邊攪拌，直至冰糖融化。冰糖與水的比例約為1：2。

• 5、不停地攪拌，小火熬至糖稀濃稠，呈淺琥珀色，用筷子挑起能拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，就說明糖稀熬好了，粘牙的話說明還需要繼續熬。熬好的糖稀中加入適量白芝麻。

• 6、穿好的山楂串放在糖稀里快速轉動，使糖稀均勻地附著在山楂果上，拿出放在不鏽鋼容器中，晾涼即可食用。

小竅門

1、熬糖稀真可謂技術活，急不得，得小火慢慢地熬。
2、給山楂裹糖稀的過程中不能關火，不然糖稀很快就冷凝了。
3、裹糖稀時動作要快，把山楂串在糖稀里整個轉個圈就可以了。
4、裹好糖稀的山楂串最好放在不鏽鋼製品中，或是抹了油的容器裡。