炒年糕的做法 外酥裡嫩~不粘口的改良版炒年糕！ 炒年糕怎麼做

“傳統的韓式炒年糕是將配菜炒好後用煮的方式烹飪年糕，會使年糕表面變粘，用蘭州話說叫“不幹散！”，沒有火爆炒的feel。所以不喜歡這種粘口感的童鞋們（比如我~）可是嘗試我的改良版，不用擔心年糕不入味~因為醬汁會包裹年糕~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒年糕的做法步驟

• 1、年糕切片，如果是本來就成片裝噠~這步就可以忽略啦~

• 2、這步可不能忽略~因為這是讓年糕外酥裡嫩的關鍵，那就是：鍋中倒少許油，油熱後，放入年糕片

• 3、使年糕兩面都成金光色~~~撈出備用~

• 4、鍋中倒少許油，熱鍋冷油~洋蔥入鍋爆香~

• 5、如果覺得韓國甜辣醬不夠辣的童靴（比如我~）此時可加入一勺郫縣豆瓣炒香~之後再加入胡蘿蔔翻炒~

• 6、胡蘿蔔炒軟後加入煎好的年糕，再加入韓國甜辣醬兩勺（兩勺甜辣醬用開水化開），切好的圓白菜，翻炒均勻~甜辣醬上色極好~

• 7、加入少量雞精，翻炒均勻~如果加了郫縣豆瓣醬的話，鹹度就很好了，不用再加鹽了~出鍋前撒上白芝麻攪拌均勻（生的白芝麻要事先炒香或用微波爐微香）~

• 8、稍微收汁~出鍋前撒上白芝麻攪拌均勻（生的白芝麻要事先炒香或用微波爐微香）~

• 9、好吃的炒年糕就出鍋啦~因為年糕表面粗糙，醬汁和芝麻都裹在年糕上~