炸知了怎麼做|炸知了的做法

“知了，在我們這兒是這麼叫的，也有的地方叫爬爬、知了猴等。小的時候，就跟著大人晚上帶著手電去抓知了，地面上會有一個個的小洞，他們到了晚上就從那個小洞爬出來，還滿身的土呢，看著它們費勁的往上爬，然後找地方慢慢蛻掉身上的外殼，變成能飛的知了。我往往抓到了，有時也放走了，不忍心吃它們。很多年不吃這個了，偶爾吃一次，會想起小時候的事情，想起小時候上早學時，走在有樹的堤壩上，會不經意間找到知了的小洞，但最終還是放走了它們。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸知了的做法步驟

• 1、原料：知了。

• 2、將知了先用水泡泡清洗乾淨，然後加入鹽和胡椒粉醃上30分鐘。

• 3、鍋內倒入油，油六成熱時，下入知了，中火炸熟即可。

• 4、成品。

小竅門

想要成品更脆一點，可以進行復炸，但炸制時間不宜過長。知了要先醃好，再炸制。