有一種特殊的昆蟲，聽到它的聲音，就知道夏天的高溫要來了，這種昆蟲就是知了，它是生活在樹上的，不易被人們找到。知了也是可以被人們所食用的，營養蛋白質高。吃知了，不要再單純的知道爆炒了，它還可以燉煮，以下我們一起來看看知了吃法！
如何吃知了好吃
1.炒知了
（1）將買回家的知了用清水沖泡乾淨，然後再用淡鹽水給泡半天左右，讓知了可以入味，接著再把水份給控幹。
（2）蔥切成片狀，鍋中加入適量的油，稍微多一些，炒出來的知了味道才會比較好吃。
（3）等油熱好之後，把花椒，蔥放到鍋中炒香，接著把知了也加入，用大火爆炒，加入少許的醬油，鹽，炒到表面變成金黃色就可以了。
（4）等稍微的變涼一點會更好吃！
2.孜然知了
（1）將知了放到鹽水中泡一會兒，撈出來把水給控幹。鍋中加入油，再把知了放入，要用小火。
（2）接著用鏟子把知了給壓扁，這樣是很容易熟透的，最後再撒上點孜然，鹽，炒合均勻，就可以出鍋了
（3）最後撒上一點香菜，樣子會更好看的。
3.知了煲湯
（1）將知了給清洗乾淨，然後再準備好豬瘦肉。把瘦肉放到沸水中過一下水，再撈起來，切成塊狀。
（2）鍋中入油，等油熱好後，加入生薑，蒜末，蔥花，炒香，再把瘦肉放到鍋中，加入知了炒香。
（3）最後加上清水，燉煮好後，撒上鹽，就可以出鍋食用了。
4.知了酥
（1）將知了清洗乾淨，再用鹽醃製幾分鐘，這樣可以避免到油炸時不被爆油。
（2）鍋中放上適量的清水，等水開了之後，把知了放到鍋中煮幾分鐘，再撈起來把水給瀝乾。
（3）準備好麵粉，加入孜然，花椒，清水，攪拌均勻，再把煮過的知了放到麵粉糊中，讓它可以均勻的裹上一層面糊。
（4）鍋中加上油，油要寬一些。等油熱了之後，把知了放到油鍋中，給炸成金黃色起鍋。
（5）最後再撒點芝麻，辣椒麵，就可以開動了，味道還是不錯的。
5.青椒炒知了
（1）青椒切成塊，知了清洗好，把水份給控幹。鍋中加上適量的清，把知了放到鍋中，炒幾分鐘，再盛出來
（2）鍋中留少許底油，放入蔥花，青椒炒香後，加入適量的老抽，再把知了加入，炒合好，就可以開動了。
吃知了，怎麼能少了油呢，爆炒，油酥，這些烹飪方法，可都是跟油相關的，所以油脂率比較重，大家在食用的時候，不可一次食用過多了。知了屬於是一種野生的昆蟲，所以大家在烹飪之前，最好是將它多清洗幾遍，這樣可以把身上的雜質給去掉，食用起來也更放心！
千里飄香谷
