川味春捲的做法 【川菜】-川味春捲 川味春捲怎麼做

“前幾天到南寧剛好看到春捲皮就買了兩包回來，不能不佩服做皮那些師父超級薄的皮，水晶一樣透明，大家來看看吧！
川味麻辣的春捲估計大家沒有吃過吧！這會我就來做一個川味的麻辣春捲了，絕對有川味特色的麻辣，口感是皮滑肉嫩，家裡可要來試試咯。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

川味春捲的做法步驟

• 1、主要材料。

• 2、先把雞腿肉切成丁。

• 3、把花生油燒開放入辣椒油，豆瓣醬，料酒，食鹽，耗油一起放到炒鍋裡，炒制20秒左右然後把備好的雞肉丁放進去。

• 4、雞肉丁爆炒後3分鐘左右豈可起鍋，如果爆炒過久雞肉裡面的汁液就沒有這麼多了，會導致雞肉不夠嫩滑。

• 5、取一張春捲皮用甘泉水泡著5秒鐘後鋪平在菜板上。

• 6、然後放一片洗乾淨後的生菜，再放入剛剛炒好的雞肉丁。

• 7、先向前折一次然後再摺好左右兩邊，在向前折一次即可完成。

• 8、這樣就完成了。

小竅門

注意：春捲皮很薄泡水的時間不要太長，否則容易爛掉。