“現在比較流行的小零食——雞蛋幹,口感很好,長得有些象豆腐乾,其實是雞蛋做的,買來吃過後挺想念的,最愛吃的是五香味,有點象茶葉蛋。自己動手也試試看吧,剛好滷了一鍋雞尖,加進雞蛋幹一起滷吧!可以下飯,也可以做小零食不錯!”
1、雞蛋蛋白和蛋黃分離,取蛋白
2、找一耐熱容器,鋪層錫紙便於脫膜,倒入蛋白,大火蒸十來分鐘
3、至蛋白全部凝固關火
4、稍涼切成小塊
5、這時候我在滷雞尖了,將焯過水的雞尖放砂鍋裡,加入五香滷味包,加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開後改小火燉15分鐘
6、將雞蛋幹加入到滷水裡繼續燉
7、再燉15分鐘左右雞尖也軟爛了,雞蛋幹也著色了
8、關火悶半小時候左右即可
9、好吃的雞蛋幹你也可以擁有