雞蛋米老頭怎麼做|雞蛋米老頭的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋米老頭的做法步驟

• 1、切碎火腿腸，顆粒要小。
• 2、做好的大米飯，和生雞蛋火腿腸，加入適量香油、咖哩粉、椒鹽。蔥花，混勻。米飯多的話就多打幾個蛋。蛋少了容易不成形。具體量參考主圖，那樣多的米飯打一個雞蛋就夠了。在盤子上弄成扁平正方形。
• 3、油下鍋燒熱後轉小火，放入拌好的米飯，注意保持形狀。一面煎出薄硬殼了就翻面。煎出薄脆硬殼是為了口感和保持形狀，大米都是熟的根本用不著煎幾分鐘，所以不要久了，我也就煎了2分鐘左右。
• 4、兩面出薄硬殼後就可以出鍋了，切兩刀擺一下，裝盤完成。

小竅門

1.真的要全程小火！第一次做火大了雖然做成鍋巴也沒什麼不好吃的但蔥花糊了很難看啊，愛吃鍋巴的就後放蔥花好了，或者不放。
2.可以依自己口味切碎別的混米飯裡。