“喜歡這道菜不光是因為紅棗的營養價值很高,更因得了它煽情的名字“心太軟”。也確是如此,一口下去,舌尖上的味蕾首先接觸的是紅棗的香甜,慢慢咀嚼後,糯米的軟糯才漸漸融合進紅棗的獨特香甜之中,渲染出另一種滑嫩的口感。”
1、空心棗洗淨,浸泡1小時撈出瀝乾水分。
2、紅棗用廚房剪從一側切開,備用。
3、糯米粉中緩緩加入熱水,並用筷子攪拌成絮狀。
4、慢慢揉成軟硬適中的麵糰。
5、根據棗的大小取適量的麵糰,搓成棗核型,嵌入紅棗中,輕輕捏合一下。
6、鍋置火上放入冰糖、糯米棗,倒入適量清水,中小火煮15-20分鐘。
7、煮至紅棗晶瑩飽滿,關火冷卻後調入糖桂花,撒芝麻即可。
1、糯米粉要用熱水揉成團,不容易散開方便製作。
2、紅棗雖是進補佳品,但生棗進食過多,易出現腹瀉,並傷害脾臟。