廣東泡菜的做法 餐前開胃小菜——廣東泡菜 廣東泡菜怎麼做

“這是一款餐前開胃小菜，酸甜口味，味道淡淡的，清清爽爽。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣東泡菜的做法步驟

• 1、準備所需材料。

• 2、鍋內加入清水，放入小尖椒、香葉、白糖、白醋坐電磁爐上燒開轉中火熬5分鐘，關火放置備用。

• 3、3、白蘿蔔洗淨去皮切成粗條。

• 4、放入少許鹽抓勻淹制一下。

• 5、胡蘿蔔、黃瓜也切成粗條放入白蘿蔔中。

• 6、全部抓勻淹制5分鐘左右。

• 7、再用清水沖洗一下。

• 8、撈起瀝乾

• 9、大蒜切片、姜切成絲加入蘿蔔中。

• 10、檸檬切片。

• 11、用手將檸檬擠出汁。

• 12、再將其抓勻。

• 13、熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿蔔中。

• 14、放一邊泡2小時即可。（如果想更入味可多泡2小時）

小竅門

1、熬好的泡菜水不要太燙的倒入菜中，會把菜燙軟，涼至溫水最合適。
2、用鹽淹制一下會使菜更爽口，喜歡辣的朋友可以把辣椒切開或用幹辣椒。
3、此菜比較淡，喜歡吃更甜或更酸的朋友適當增加份量。
4、泡菜水無需熬太多，只夠泡過菜面即可。
5、這款菜不是一款鹹菜也不是酸菜，所以它不鹹，沒有酸菜那種酸味，只有淡淡甜酸味，清爽開胃。