廣東菜系有哪些？

廣東，這個地方有很多的美食，如果你去過廣東，就知道這是事實，無需爭辯。事實上全國各地都有很多有名的美食，但是廣東菜卻是比較特殊的，位列中國前面，也是非常有名的傳統菜系，如果有機會的話，一定要去嚐嚐，今天就給大家介紹一些有名的菜系。

一、廣東菜系簡介

廣東菜統稱粵菜，是我國八大菜系之一，也是中國傳統的四大名菜，狹義上的粵菜就是指廣州府菜，廣州府包含什麼呢?即：順(德)，南(海)，番(禺)，廣義上講，粵菜又稱“潮粵菜”，即廣州菜，潮州菜，東江菜的發展而成，型別各異，廣州菜和東江菜十分相似。那麼廣東的六大名菜都有什麼呢?

二、廣東美食推薦

1、白灼蝦

屬於粵菜系，如這道菜的名字一般，主要食材就是蝦，烹飪方式就是白灼，是廣東省廣東地區的一道地方傳統名菜，白灼的做法保留蝦的鮮甜嫩，然後剝殼蘸醬汁吃，值得注意的是這道菜不可以與如葡萄，石榴，山楂，柿子等一起吃，會引起人體不適，也就是我們常說的“食物中毒”。

2、鹽焗雞

是大名鼎鼎的一道傳統特色菜，也是廣東本地“客家”的招牌，屬於粵菜系，已經成為享譽國內外的經典菜式，特別是華僑裡的廣東籍華人，小編在國外的同學裡，有一個對這個菜可以說是“情有獨鍾”的同學，幾乎每週都有三天吵著要吃鹽焗雞。

3、燒乳豬

烤乳豬的做法是把兩週到六週大的(對就是沒斷奶的)小乳豬宰殺以後，用火烤的方式製成，如果大家覺得這個吃法有點殘忍，那......小編也不知道怎麼說，要不，不吃就好了，不過小編覺得這種雖然大家會吃雞，會吃雞蛋，但是隻是對毛雞蛋那種吃食接受不了的想法是可以理解的。

4、冬瓜盅

是廣東和上海地區漢族的傳統名菜，把冬瓜當成容器，蒸熟之後吃，冬瓜雖然是用來當容器，但也是可以吃的，成菜的湯裡有冬瓜的清香，冬瓜裡有餡料的美味，互相映襯，美哉美哉。

5、燒鵝

也是粵菜系漢族特色，是廣州傳統燒烤的肉食，燒鵝源於燒鴨，在廣東地區比較普遍，小編在廣東吃過最好吃的一家店鋪是最最有名的長堤“裕記燒鵝飯店”的燒鵝，還有黃浦區長洲島的“深井燒鵝”也非常好吃，燒鵝的特點是皮脆肉嫩，肥而不膩，骨頭都是香的。

6、白切雞

色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於粵菜西雞類的最普通的一種，製作方法非常的簡易，不加配料而且保持著原味，白切雞皮滑肉爽，清淡但鮮美。

廣東菜系種類非常之多，上面介紹的六種菜系是最有名的，有機會去廣東的話一定要嚐嚐，嘗過之後就知道不是虛誇了，而是名副其實，畢竟這些菜系在中國都是很有名的，嘗過也不會有任何遺憾了。生活充滿了樂趣，美食不容錯過，廣東菜系更不能落下。