廣東菜脯炒海米怎麼做|廣東菜脯炒海米的做法

“深圳朋友寄來了滿滿一箱的菜脯，讓我這個偽南方人受寵若驚，欣喜不已。莫名的喜歡南方菜的清淡素雅，烹飪方向也正向南方靠攏。
看過這道菜，還望美天的南方朋友多多指教，在些先行謝過！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣東菜脯炒海米的做法步驟

• 1、海米適量，用清水沖洗一下，再用溫水浸泡一會兒。

• 2、菜脯沖洗乾淨，清水浸泡5分鐘左右，洗掉一新部分鹽分。

• 3、炒鍋上火放油燒熱，放蒜蓉、幹辣椒爆出香味。

• 4、放入海米，煸幹水份。

• 5、再放入菜脯，將水份炒幹。

• 6、放入少許胡椒粉和味精，炒至入味即可。

• 7、成品。鹹香鮮美，佐粥佳品。

小竅門

1.菜脯和海米都經過晾晒，而且很鹹，要衝洗乾淨，泡去一部分鹽分。炒的時候不需要加鹽，只加少許胡椒粉去腥、味精提鮮即可。
2.海米和菜脯都要炒幹水分。