1、花生米洗淨瀝水。
2、幹鍋中放入花生米,小火慢炒至花生米表皮完全乾透。
3、鍋中倒入適量油,中小火翻炒花生米。
4、炒至花生米變成焦紅色即可。
5、成品。
炒花生米時要有耐心,開中小火慢慢炒,以免炒糊了,炒到花生米呈燒焦的顏色剛剛好,不會太生也不會炒過了。洗過瀝了水的花生米要在鍋中炒幹,再倒油炒,這樣冷油熱鍋炒出來的花生米更香脆,同時避免油中如果有水的話濺油。