“雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質和膠原蛋白,多吃能增強免疫力、軟化血管,同時具有美容功效。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
正宗紅燒雞爪的做法步驟
1、把雞爪化冰洗淨備用。
2、把雞爪剪去雞指甲切成兩塊(便於熟透)。
3、把切塊的雞爪放入開水中燙一下備用。
4、撈出控幹待用。
5、備齊配料(如圖)
6、起鍋留底油燒熱放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化變色。
7、倒入燙好的雞爪煸炒至糖色掛上雞爪。
8、加入料酒煸炒再加入醬油繼續煸炒至醬油都掛上雞爪。
9、加入開水、花椒、姜、桂皮、香葉燒開改中小火燒50分鐘左右。
10、放入紅辣椒翻炒幾下大火收汁。
11、裝盤即成