“前不久做了滷牛肉，今天又做的這款牛肉花生醬，拌飯拌麵都可以！趕緊跟著我來學吧！
想了解更多圖文並茂的美食製作過程，可以新增關注微訊號“寧有滋味”，每週三、週五和週日都有菜譜更新！”
1、首先將新鮮的牛肉在菜場讓店家用絞肉機幫忙絞成肉末，在牛肉絞肉中倒入蒜末、薑末、料酒和老抽。
2、攪拌均勻後至少醃製30分鐘。
3、在醃製牛肉的時候準備好需要的椒鹽粉，沒有椒鹽粉的可以用五香粉和花椒粉代替也是可以的。
4、需要用的甜麵醬和豆豉醬，這些菜場和超市裡都有售的。
5、需要用的白芝麻和去皮花生仁，同樣在菜場和超市有售。
6、油鍋燒熱後倒入色拉油。
7、轉中火，將醃製好的牛肉末倒入鍋中開始炒。注意要不斷用鏟子翻動。
8、炒到十分鐘左右，油開始冒些許泡泡，繼續用中火炒，鏟子還是需要不停翻動。
9、炒到半小時左右，肉粒開始收縮，但是還是需要有耐心的繼續翻炒，不要慌著做下一步，這步做得好不好是牛肉花生醬成功的關鍵，要把牛肉粒中的水汽都炒幹才行。
10、大概看到蒜末和薑末已經變成深金黃色浮在油麵上，而且用筷子夾一小點牛肉嘗發現已經由軟變脆，牛肉末的顏色也變深不少就說明炒好了，如果沒有上述狀態還需要繼續炒。
11、炒好後轉小火，倒入椒鹽粉繼續翻炒均勻。
12、接著加入甜麵醬。
13、再加入豆豉醬，然後用鏟子講醬和肉末翻攪均勻。
14、再加入花生。
15、加入白芝麻。
16、再用鏟子翻攪均勻。翻攪均勻後可以將火關掉。
17、關火後利用餘溫加入適量的白砂糖。
18、最後將白砂糖和牛肉醬攪拌均勻裝瓶就可以了。注意裝牛肉醬的瓶子必須要事先煮過消毒晾乾才能用。用幾個小瓶子裝好帶給喜歡的吃貨好友，一定會喜歡！
千里飄香谷
