“最近的水果非常豐富,於是突發奇想想折騰折騰,也因此誕生了這個水果花茶奶凍杯。
看著很漂亮吧?其實一點兒都不難。想讓分層漂亮,用吉利丁片就OK了~”
1、草莓、芒果清洗乾淨,吉利丁片剪小塊,茉莉花茶和蜂蜜準備好,牛奶和量杯準備好。
2、5克吉利丁片用涼水浸泡變軟。
3、隔60度左右的熱水融化;每種水果糊和花茶都要使用吉利丁,每次都在使用前重複步驟2和3的操作;一旦重新凝固後需要再次隔熱水融化。
4、花茶用熱水浸泡。
5、草莓入料理杯中。
6、打成細膩的草莓糊。
7、一部分倒入冰球模具中,入冰箱冷凍,成球后取出。
8、一部分倒入5克吉利丁融液,充分攪拌均勻。
9、將草莓糊倒入玻璃杯中,多少可隨自己的喜歡;入冰箱冷藏凝固。
10、花茶湯中加入另外的5克吉利丁融液,混合均勻。
11、將茶湯倒在已經凝固定型的草莓凍杯中;入冰箱冷藏凝固。
12、芒果去皮去核打成芒果糊。
13、一部分倒入冰球模具中,入冰箱冷凍變硬使用。
14、剩下的芒果糊中加入另外的5克吉利丁融液,充分混合均勻。
15、芒果糊倒入已經凝固好的花茶凍上面,入冰箱冷藏凝固。
16、牛奶中倒入另外的5克吉利丁融液,混合均勻。
17、倒入凝固好的芒果凍上面;再次入冰箱冷藏至牛奶凝固。
18、將冷凍結實的草莓冰球、芒果冰球脫模,暫時吃不完的可繼續冷凍儲存。
19、將水果冰球隨意放在牛奶凍上,再放一枝薄荷葉做裝飾,冰涼爽口、酸酸甜甜的水果花茶奶凍杯就做好了,暖暖的春日午後吃一杯,爽啊!
1、吉利丁片有兩種使用方法,一種是將泡軟的吉利丁片入熱的液體中攪拌融化,一種是將吉利丁片用20度以下的涼水泡軟,隔60度左右的熱水融化,直接倒入液體中使用;水果糊不宜加熱或者加熱過久,那樣會流失維生素C,而且還會使口感變酸,顏色變得不鮮豔,所以我們用第二種方法。
2、水果種類和數量不限,可隨喜歡調整。
3、吉利丁製品在常溫下很有少許融化,所以從冰箱中取出後儘快食用,防止常溫下的口感發生改變。