自制枇杷醬怎麼做|自制枇杷醬的做法

“老屋的枇杷熟了，年邁的公公亟不可待地打來電話催他兒子去採枇杷。今年的枇杷是大年，豐收了！採摘的時候非常有趣，然吃起來酸得不行。婆婆說存放幾天就不酸了。知道枇杷有生津止渴、清肺止咳、和胃除逆的功效，於是帶了一點回家來做了一次枇杷醬，才三小布丁瓶。過了幾天回老屋，眼見籃子裡的枇杷一個個壞了，感覺是不能久存了的，我統統帶回了小家，做成了四瓶果醬，打算去老屋時，給公公婆婆再送去。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制枇杷醬的做法步驟

• 1、琵琶稱重

• 2、將琵琶浸泡入水，洗去絨毛

• 3、將琵琶去皮後，削肉入碗內去核兒後稱得共約1140g枇杷肉。

• 4、用糖醃上一會兒，我實際用糖150g。

• 5、倒入用料理機打碎的琵琶醬（不加水）煮至濃稠。

• 6、邊煮邊用一把筷子劃圈

• 7、取用半個檸檬

• 8、用核桃夾和保鮮袋幫忙，

• 9、擠出檸檬汁入小碗內

• 10、去掉檸檬核兒

• 11、將檸檬汁加入到鍋內略煮三四分鐘即可

• 12、待稍涼，灌入無水無油的乾淨玻璃瓶內蓋蓋入冰箱儲存。本次剛好這麼四瓶。

• 13、而前一次沒有拍過程照，用不粘鍋煮的，做成了這種布丁瓶三瓶。

小竅門

1，煮琵琶醬時，個人體會是用鐵鍋不合適，煮出來的有點怪味。而用不粘鍋的口感好。
2，灌裝的瓶子一定要乾淨無水，這樣放入冰箱冷藏才能久存不變質。
3，糖尿病患者忌食枇杷，脾虛洩瀉者慎食。